Così profumata l’hai sognata, ore è il momento di assaggiarla: finita l’insalata di lecchi pure il piatto

Un’insalata così buona e profumata non l’hai mai provata prima: bastano pochi ingredienti e lascerai tutti senza parole con un piatto mediterraneo irresistibile, ecco la ricetta passo per passo.

In questo periodo è davvero importante conoscere tante ricette di insalate gustose e fresche che si possono portare in tavola nelle caldissime giornate di agosto. Quando le temperature sono alle stelle, infatti, un’insalata può davvero salvarci la giornata perché nessuno ha voglia di stare troppo ai fornelli e soprattutto quando si va al mare e si torna giusto in tempo per il pranzo o per la cena, è molto più semplice portare in tavola qualcosa che non ha bisogno di lunghe cotture o preparazioni complesse.

Le insalate, dunque, sono fondamentali d’estate e ne esistono talmente tante che avrete ogni giorno l’imbarazzo della scelta. C’è la semplice lattuga, da accompagnare con ortaggi di vario genere, o anche con il petto di pollo o addirittura con il pesce, come il salmone, e poi ci sono le insalatone ricche di ingredienti, le cosiddette ‘svuota frigo’ che si fanno con tutto quello che abbiamo in dispensa.

L’insalata che vi proponiamo è particolarmente profumata e gustosa, ma altrettanto facile da realizzare. Per portarla in tavola, infatti, vi serviranno pochi e semplici ingredienti, tutti tipicamente mediterranei, che piaceranno sicuramente a tutti e che vi permetteranno di fare una cena leggera, fresca e saporita. Vi sembrerà di essere in Grecia!

Questa insalata ha un gusto e un profumo irresistibili: si fa con le cipolle e pochi altri ingredienti, non potrai più farne a meno

A volte basta veramente poco per realizzare un piatto ricco e saporito che piaccia a tutta la famiglia. Addirittura si può realizzare un’insalata fresca e gustosa con ingredienti semplicissimi che non hanno bisogno di cottura. Parliamo di un piatto perfetto per le cene d’estate, che si può utilizzare come contorno o addirittura come piatto unico se accompagnato con dei crostini o delle bruschette. Le protagoniste sono le cipolle rosse, ma ci sono anche pomodori, olive nere e pochi altri ingredienti, insomma tutto molto semplice ma profumatissimo e ricco di gusto.

Ingredienti per 4 persone

• 350 g di cipolle rosse di Tropea
• 500 g di pomodorini freschi
• 1 cetriolo
• un fascio di lattuga
• 150 g di olive nere
• 100 g di feta a cubetti
• capperi q.b.
• sale q.b.
• olio evo q.b.
• basilico q.b.
• origano q.b.

Preparazione

1. Per prima cosa occupatevi di lavare e tagliare le cipolle a fettine. Dividetele prima a metà e poi fate le fettine e versatele in una ciotola.
2. Aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti, le olive nere denocciolate, il cetriolo lavato e tagliato a fettine sottili, i capperi e la feta a cubetti. Mescolate tutto e aggiustate di olio e sale (attenzione al sale perché i capperi sono molto sapidi).
3. In un’altra ciotola mettete la lattuga sciacquata e un po’ tagliuzzata, conditela con sale e olio e poi versateci sopra tutto il resto degli ingredienti già ben amalgamati tra loro.
4. Guarnite il piatto con una spolverata di basilico e origano e potrete servire la vostra insalata.

Potete decidere di usarla come piatto unico, magari con dei crostini, o di renderla un contorno delizioso per i vostri piatti a base di carne o pesce. In ogni caso farete un figurone. Buon appetito!