Così veloce che faccio prima a farla che a spiegarla: con questa torta salata di patate l'applauso non me lo toglie nessuno

Settembre è il mese perfetto per sbizzarrirsi con le torte salate: a me piacciono in tutti i modi ma quella di oggi è davvero super veloce, super facile ma di una bontà senza uguali.

Chi lo ha detto che i piatti per essere buoni devono essere complicati o contenere ingredienti super ricercati? Ti faccio vedere io cosa ti combino con due patate cotte. No, niente purè né crocchette: oggi ti faccio una torta salata da perderci la testa. Eppure è di una semplicità incredibile.

Le patate sono uno di quegli alimenti che in casa non possono mai mancare: ci salvano un po’ in tutte le situazioni anche all’ultimo minuto. Non sai cosa fare per cena o per pranzo? Con due patate te la cavi con gli gnocchi che sono buoni anche semplicemente conditi con un po’ di burro e salvia o con un sughetto di pomodoro.

Però, se sei stanca dei soliti gnocchi, fidati di me e prova questa torta salata: la fai con ingredienti che tutti abbiamo sempre in casa, non serve nemmeno uscire per andare a fare la spesa. Oltre ad essere di una golosità senza uguali e super facile, è pure molto economica che di questi tempi male non fa.

Torta di patate e ricotta: vegana e semplicissima

Se pensi che seguire una dieta vegana significhi mangiare solo cibi un po’ strani come alghe, tofu, seitan o tempeh sappi che hai sbagliato e anche di grosso: la dieta vegana è ricca di piatti semplici e sfiziosi come, ad esempio, le polpette di verdure, la pappa al pomodoro e le torte salate. Quella di oggi ha il vantaggio che non devi impastare nulla perché non ha la sfoglia: la fai in un attimo ma l’applauso è garantito.

Torta di patate e ricotta: vegana e semplicissima/Buttalapasta.it

Ingredienti per una tortiera di 18 cm

• 500 gr di patate cotte (preferibilmente a pasta bianca)
• 200 gr di ricotta vegetale (soia, mandorla, anacardi: va bene tutto)
• scorza di un limone biologico
• una decina di foglie di basilico
• rosmarino q.b
• sale e pepe q.b

Preparazione

1. Per preparare la torta di patate e ricotta, per prima cosa, schiacciare le patate già cotte con lo schiacciapatate e raccogliere la polpa in una ciotola.
2. Unire la ricotta vegetale, la scorza del limone, il basilico tritato grossolanamente, un po’ di rosmarino, sale e pepe.
3. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Versare nella tortiera.
5. Fare cuocere, in forno già caldo, a 180 gradi per 25 minuti.

Mai vista una torta salata più semplice di questa? Non penso proprio ma credimi che il successo è assicurato: golosa, morbida e con tutto il profumo della scorza del limone e del basilico. Inoltre è anche 100% vegana e senza glutine così una bella fetta possono mangiarsela proprio tutti. Accompagnata da una ricca insalatona diventerà uno dei tuoi piatti unici preferiti.