Cremosa e delicata, con la pasta allo yogurt il pranzo è pronto in un quarto d'ora: divina

Pochi minuti e una manciata di ingredienti: con la pasta allo yogurt il pranzo lo prepari al volo, cremosissimo.

Se c’è una ricetta che ti salva all’ultimo momento e ruba giusto il tempo della cottura della pasta è questa. Sì, parlo della versione allo yogurt, che ci evita anche di sporcare troppo la cucina perché basta una semplice padella per realizzare un sugo cremosissimo. E, ovviamente, parliamo anche di un piatto super economico: preparatelo insieme a me.

Non avrei mai pensato di poter usare lo yogurt per preparare un primo piatto ma, dopo aver assaggiato questa ricetta a casa di mia sorella, mi sono subito ricreduta. Giusto un goccio di panna per rendere il tutto più vellutato ed ecco pronto un capolavoro.

La ricetta della pasta allo yogurt: pochi minuti e tanta cremosità

Come dicevo, pensavo di poter usare lo yogurt solo per ricette dolci, magari leggere. Come i tortini light che vi ho proposto durante le feste, soffici e profumati, adatti a merende e colazioni. Eppure, devo ammettere che questo primo piatto ha il suo perché: è vellutato e gustoso, davvero originale.

Ingredienti per 4 persone

• 350 grammi di pasta;
• 140 grammi di yogurt bianco;
• 40 grammi di panna da cucina;
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
• Sale e pepe quanto basta;
• Mezza cipolla;
• Olio d’oliva quanto basta.

Preparazione

La ricetta della pasta allo yogurt: pochi minuti e tanta cremosità – foto gemini – buttalapasra.it

1. Riempiamo e portiamo sul fuoco la pentola con l’acqua per la cottura della pasta e, quando raggiunge il bollore, saliamo e caliamo il formato scelto;
2. Mentre la pasta cuoce, prendiamo una padella antiaderente e riversiamo all’interno un giro d’olio d’oliva, poi tritiamo finemente la mezza cipolla e facciamo dorare;
3. A parte andiamo a mescolare lo yogurt bianco con la panna da cucina e il parmigiano grattugiato, aggiungendo un pizzico di sale e pepe a nostro gusto;
4. Quando la pasta sarà quasi cotta prendiamo un coppino di acqua di cottura e teniamo da parte, poi scoliamo;
5. Scoliamo la pasta al dente e la versiamo direttamente nella padella con la cipolla, quindi accorpiamo la crema di yogurt e panna e mescoliamo a fiamma spenta;
6. Se necessario uniamo l’acqua di cottura tenuta da parte per rendere la il sugo più cremoso e controlliamo il sale;
7. Aggiustiamo se serve e spolveriamo con altro parmigiano se di nostro gradimento: il nostro primo vellutato è pronto da servire.

Consiglio extra: possiamo aromatizzare a nostro gusto e rendere ancora più sfiziosa.