Croccante fuori e tenera dentro, oggi si va di farinata di ceci: stuzzicheria sfiziosissima

Croccante, dorata e sfiziosissima: oggi cucino la farinata di ceci, una stuzzicheria ligure tutta da sgranocchiare.

Oggi ho voglia di qualcosa di sfizioso da sgranocchiare e con 4 ingredienti preparo una chicca che è una stuzzicheria mai vista: sì, parlo proprio della farinata di ceci. Una prelibatezza ligure economica e semplicissima, perfetta sia come antipasto che come aperitivo.

Preparare la farinata di ceci non è per nulla complicato, anzi, ma occorre avere un po’ di pazienza perché bisogna rispettare i tempi di riposo. Per il resto, come avrete modo di vedere tra poco, si tratta di una ricetta alla portata di tutti che piace anche ai bambini: perfetta da sgranocchiare a pranzo e cena, ma anche come spuntino sfizioso.

La ricetta della farinata di ceci: tutta da sgranocchiare

I ceci sono una bontà, genuini e versatili, adatti ad ogni stagione. Qualche tempo fa vi avevo proposto la versione fritta proprio come snack stuzzicante adatto a tutta la famiglia. Come lascia intuire il nome stesso, alla base di questa ricetta troviamo, invece, la farina di ceci. Il risultato, però, è comunque eccezionale: ecco come procedere e cosa ci occorre.

Ingredienti per 4 persone

• 150 grammi di farina di ceci;
• 380 grammi di acqua;
• 20 grammi di olio d’oliva;
• 1 cucchiaino di sale;
• Pepe quanto basta.

Preparazione

La ricetta della farinata di ceci: tutta da sgranocchiare – buttalapasta.it

1. Iniziamo riversando in una ciotola la farina di ceci setacciata e l’acqua quindi andiamo a rimescolare con una frusta a mano;
2. Lavoriamo fino a quando avremo ottenuto un composto omogeneo e dopo aver coperto con la pellicola per alimenti lasciamo riposare per tre o quattro ore a temperatura ambiente;
3. Trascorso questo tempo si dovrebbe essere formata una sorta di schiuma che dovremo rimuovere usando una schiumarola, quindi andremo ad unire l’olio d’oliva e il sale;
4. Rimescoleremo ancora per amalgamare tutto il composto;
5. Prepariamo ora una teglia di alluminio dal diametro medio e andiamo ad oleare con cura;
6. Riversiamo all’interno due o tre coppini di composto e livelliamo;
7. Inforniamo a 250 gradi e lasciamo cuocere in modalità statica per 10 minuti nella parte inferiore del forno;
8. Trascorso questo tempo spostiamo il recipiente a metà forno e facciamo cuocere altri 15 minuti;
9. Quando la farinata sarà bella dorata togliamo dal forno e lasciamo raffreddare, quindi insaporiamo pepe e aromi a scelta,
10. Ripetiamo la cottura allo stesso modo fino a terminare tutto il nostro composto.

Consiglio extra: possiamo aggiungere gli aromi che preferiamo anche al composto prima di cuocere.