Cuocio gli involtini di pollo nei piselli e faccio secondo e contorno in una volta: cena furba zero fatica

Conosciamo tutti gli involtini di pollo, deliziosi e sfiziosissimi: io li cuocio nei piselli, faccio tutto in una padella e ho pronto secondo e contorno in una volta sola!

Farsi furbi, in cucina, è spesso l’unico modo per non impazzire. Soprattutto quando c’è da pensare, ogni singolo giorno, al pranzo e alla cena. Ebbene, io ho trovato una soluzione furbissima per i miei involtini di pollo: li cuocio direttamente nei piselli, così mi assicuro che siano tenerissimi ma anche di avere, in un colpo solo, anche il contorno già pronto.

Ovviamente, il bello degli involtini è che possiamo scegliere, a nostro gusto, ogni volta un ripieno differente. Così facendo non c’è rischio che vengano a noia. Oggi, ad esempio, ho deciso di farcirli con speck e scamorza affumicata, ma qualsiasi farcitura andrà benissimo. Andiamo a vedere, nel dettaglio, come realizzare una cenetta coi fiocchi usando solo una padella.

La ricetta degli involtini di pollo con piselli: cuoci tutto in padella e addio fatica

I miei bimbi ne vanno matti, a mio marito piacciono da impazzire e io, devo dire, non resto mai delusa: gli involtini di pollo sono un jolly irrinunciabile. Estate o inverno che sia, infatti, mi permettono di preparare una cena nutriente, sana e saporita senza troppa fatica e ad un costo accessibile. Quando non ho voglia di preoccuparmi anche del contorno mi faccio furba e cuocio tutto insieme, anche i piselli: viene fuori un’opera d’arte.

La ricetta degli involtini di pollo con piselli: cuoci tutto in padella e addio fatica – foto gemini – buttalapasta.it

Ingredienti per 4 persone

• 8 fettine di petto di pollo;
• 200 grammi di speck;
• 150 grammi di scamorza affumicata;
• 1 barattolo di piselli (250 grammi circa);
• Mezza cipolla;
• Olio quanto basta;
• Sale e pepe quanto basta.

Preparazione

1. Per iniziare vado a riversare in una padella capiente e dai bordi alti un filo generoso di olio d’oliva;
2. Unisco la cipolla tritata e lascio soffriggere, poi accorpo i piselli e 50 grami di speck preso dal totale che sminuzzo con cura;
3. Dopo aver fatto rosolare per qualche istante allungo con un mezzo bicchiere di acqua in modo da coprire per metà i piselli e copro con un coperchio;
4. Lascio cuocere a fiamma dolce per una decina di minuti;
5. Intanto mi dedico al pollo: farcisco ogni fettina con lo speck e la scamorza tagliata sottile e avvolgo in modo da tenere il ripieno all’interno;
6. Fermo la chiusura con uno stuzzicadenti;
7. Appena i piselli iniziano a intenerirsi adagio nella padella anche gli involtini di pollo;
8. Copro di nuovo col coperchio e lascio cuocere per bene prima una lato e poi l’altro;
9. A questo punto il pollo sarà dorato e tenero, i piselli pronti e non resterà che insaporire con un pizzico di sale e pepe.