Da quando ho scoperto la ricetta di Ernst Knam, le patate non le lesso più: cotte così restano saporite e croccanti

Questo piatto a base di batate è gustosissimo. Ernst Knam, ancora una volta, ha avuto l’idea giusta. Ecco come prepararlo al meglio.

Le patate sono un alimento immancabile all’interno della dieta. Oltre al sapore delizioso, è la loro versatilità a renderle così speciali in cucina. Si sposano bene con tantissimi ingredienti e la loro consistenza offre molte combinazioni possibili.

Ernst Knam, attraverso il suo profilo di Instagram, ha condiviso una ricetta assolutamente da provare. Il risultato, sia dal punto di vista del gusto che dell’estetica, è incredibile. Inoltre, ha proposto un’idea originale per accompagnare il piatto. Sarà impossibile restare delusi alla fine. La procedura non è complicata. Basterà rispettare i tempi giusti per sorprendere gli ospiti.

Sono sufficienti un po’ di patate per creare un piatto da urlo: Ernst Knam farà leccare i baffi a tutta la famiglia

Ernst Knam si è messo alla prova con un piatto svizzero. Prende il nome di rösti ed è davvero delizioso. I contadini del Canton Berna, all’inizio, lo gustavano a colazione, però, con la sua diffusione, la situazione è cambiata. Le protagoniste principali del piatto sono le patate.

Sulla superficie, deve formarsi una crosticina croccante, così da creare il giusto contrasto con la morbidezza all’interno. Per l’occasione, ha proposto anche un interessante accostamento caratterizzato da salmone e creme fraiche.

Ingredienti

• 3 patate medie
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe agli agrumi
• Creme fraiche
• Salmone affumicato
• Erba cipollina

Passaggi per la preparazione

• Pelare le patate per eliminare tutta la buccia e grattugiarle grossolanamente. Per raggiungere la consistenza finale desiderata, è importante eliminare l’acqua in eccesso. L’operazione sarà più facile con l’aiuto di un colino da cucina. Spostarle in una ciotola e condirle con un po’ di sale e di pepe. Mescolare bene
• Prendere una padella antiaderente e versare un filo d’olio extravergine di oliva per farlo scaldare. Creare una pallina con il composto di patate e posizionarla all’interno della padella. Schiacciarla con il cucchiaio, evitando di farla diventare troppo sottile. Attendere 2 minuti e girare le patate per far cuocere anche l’altro lato. È importante non bruciare la superficie esterna che dovrà restare croccante e saporita
• Mettere il röesti in un piatto e realizzare un contorno a base di salmone affumicato, creme fraiche e una spolverata di erba cipollina. Servire caldo

L’accompagnamento, ovviamente, può essere realizzato anche con altri ingredienti. C’è chi ama gustarlo con le verdure e chi, invece, preferisce abbinarci delle proteine. Il risultato sarà comunque delizioso.