Torta salata asparagi e melanzane: il trucco del ‘doppio passaggio’ per una sfoglia mai bagnata

Ricetta della torta salata con asparagi e melanzane preparata con la tecnica della sigillatura termica. Un metodo professionale per ottenere un guscio di sfoglia...

Allerta E. coli da Lidl e Coop: richiamata la carne di scottona. Ritiri anche per le uova di Pasqua: i lotti

Le due note catene alimentari hanno confermato i richiami alimentari per rischio microbiologico. Potenzialmente coinvolti tantissimi bambini.Pericolo Eschierichia...

3 ingredienti, ma se sbagli il momento rovini tutto: lo scarpariello fatto bene è un’altra cosa

Pasta allo scarpariello cremosa, veloce e facilissima, ma se sbagli il momento rovini tutto: con questo trucco cambia il risultato. Questa è una di quelle...

Liberati di calcare, aloni e molto altro: l’acido citrico non si usa solo come pensi

Un alleato semplice che spesso resta dimenticato in dispensa, ma che in realtà aiuta contro calcare, aloni e anche per le pulizie di tutti i giorni.Allora,...

Finalmente inizia a far caldo e questo significa milkshake a volontà: oggi lo faccio al cioccolato

Il paradiso in un bicchiere pronto in meno di cinque minuti: nessuno resiste al milkshake al cioccolato.Finalmente le temperature si stanno alzando e l'aria...

Gnocchi croccanti al forno: il trucco del burro chiarificato per non bollirli mai più

Gnocchi croccanti al forno: la tecnica del burro chiarificato e la reazione di Maillard per una texture perfetta. Ricetta marmorizzata pronta in 20 minuti.Gnocchi...

Volevo qualcosa di diverso dalla solita quiche: e con carciofi e ricotta ho fatto centro

Quiche carciofi e ricotta semplice e veloce, morbida e leggera: una torta salata pratica da fare anche all’ultimo minuto.Guarda, te lo dico: io con le quiche...

Avocado e uova sode per un’insalata esplosiva: saporita e stuzzicante, perfetta a pranzo e cena

L'insalata di avocado e uova sode è la soluzione perfetta quando il tempo stringe ma la voglia di qualcosa di fresco è tanta.Spesso ci riduciamo all'ultimo...

Non la solita crepe: dentro prosciutto e formaggio, fuori crosticina perfetta; risolvo così il pranzo se non ho tempo

Crepes gratinate prosciutto e formaggio, facili e veloci: crosticina dorata fuori e cuore filante, perfette per un pranzo senza stress.Te lo dico subito: queste...

Polpettone per cena? Sì, di tonno: sfizioso e profumato, tenerissimo

Il salvacena perfetto esiste e ha la forma di un cilindro dorato e profumatissimo: sì, parlo del polpettone di tonno, gustosissimo.Se cercate un’alternativa...

Focaccia Garden all’80% di idratazione: il segreto della maturazione a freddo e il tocco Hot Honey

Prepara la Focaccia Garden perfetta con la tecnica dell'alta idratazione all'80%. Una guida professionale tra maturazione a freddo, segreti sul punto di fumo...

La mia insalata di cetrioli smashed: il trucco tecnico per un contorno croccante che crea dipendenza

La mia ricetta dell'insalata di cetrioli smashed: un contorno fresco e croccante pronto in 15 minuti. Uso la tecnica della disidratazione osmotica e un dressing...

Col risotto asparagi e piselli la primavera diventa coloratissima: gusto unico

La primavera nel piatto non è mai stata così verde e profumata come oggi: col risotto asparagi e piselli faccio felici tutti.Aprile e maggio sono i mesi in...

È vegana ma nessuno se ne accorge: questa mousse al cioccolato è riuscita a conquistare proprio tutti

Mousse al cioccolato vegana facile con avocado o aquafaba, cremosa e pronta in pochi minuti, senza uova né panna ma buonissima.All’inizio ero la prima a...

Liberati dei cattivi odori dal lavandino: il rimedio della nonna li profuma subito e a lungo

Un rimedio semplice, di quelli che si fanno con quello che hai già in cucina, per togliere i cattivi odori dal lavandino senza prodotti strani e senza perdere...

I bimbi mi hanno chiesto le brioche con gocce di cioccolato: fatte in casa sono più buone che mai

Quando i bimbi mi chiedono le brioche con gocce di cioccolato le preparo a casa: golosissime.Preparare le brioche con gocce di cioccolato richiede un pizzico...

Involtini di pesce spada succosi: il segreto siciliano per non farli mai diventare secchi

Prepara degli involtini di pesce spada succosi con la vera ricetta siciliana. Una guida pratica tra profumo di agrumi e croccantezza del pistacchio di Bronte,...

Per Pasqua anche il polpettone facciamo con sorpresa: dentro uova sode che stupiscono tutti al taglio

Polpettone ripieno con uova sode facile e scenografico, un secondo perfetto per la domenica o Pasqua, semplice da preparare e gustoso.Te lo dico, questo è...

Con le frittelle di cavolfiore non c’è storia: tutti si leccano i baffi e pure le dita

Se esiste un ortaggio capace di dividere l’opinione pubblica a tavola, quello è sicuramente il cavolfiore.Spesso viene guardato con sospetto, specialmente...

Ho provato a farli leggeri e invece sono anche più buoni: con ricotta e spinaci i cannelloni sono buonissimi

Cannelloni ricotta e spinaci facili e cremosi, un primo senza carne semplice e gustoso, pronto in poco tempo e perfetto per tutti.Ti dico la verità, i cannelloni...