Pasta con le sarde alla siciliana: la mia ricetta tra segreti e tradizione

Dalla Vucciria di Palermo alla tua tavola: la mia ricetta della pasta con le sarde autentica. Ti svelo come bilanciare il finocchietto selvatico e ottenere...

Ricetta Giovedì Santo: i miei Ravioli Aperti di sogliola e cicoria (addio carne!)

La mia ricetta originale per il Giovedì Santo: ravioli aperti di sogliola con crema di cicoria amara e pane croccante al limone. Un primo piatto di pesce raffinato,...

Ne ho abbastanza dei soliti primi a Pasqua: faccio i cannelloni con mortadella e pistacchi, non se li scordano più

Manca pochissimo a Pasqua, ma io ne ho abbastanza dei soliti primi: cucino i cannelloni con mortadella e pistacchi e sorprendo tutti.Ogni festività ha i suoi...

L’ho fatta al volo con quello che avevo: niente forno, un passaggio furbo e pistacchio a volontà

Cheesecake al pistacchio senza cottura: cremosa, veloce senza forno e bastano davvero pochi ingredienti per un dessert dal gusto speciale.Un pacco di biscotti...

Altro che agnello: quest’anno a Pasqua ho preparato il “Nido Nero” e ho zittito persino la mia vicina.

Dimentica il solito menù: il mio Nido Nero di crespelle al carciofo con cuore di tuorlo fondente è la sorpresa che rivoluziona la tavola di Pasqua. Una ricetta...

Mai più fame tra i pasti: ecco i frutti che saziano e soddisfano come snack

Non tutti i frutti sono uguali quando ti viene fame a metà giornata: alcuni riempiono davvero, altri dopo poco ti fanno tornare davanti al frigo senza capire...

E basta coi soliti biscotti: quelli al burro di arachidi sono i più buoni in assoluto, ti faccio innamorare

Se amate i biscotti ma siete stufi delle solite ricette dovete provare questi al burro di arachidi: i più gustosi in assoluto, fanno innamorare al primo morso.I...

Polpette morbide e gustose, la ricetta a base di pollo che ti salva la cena!

Quando si pensa alle polpette, la mente corre subito a quelle di carne, fritte, pesanti. E invece c’è una versione che non ha nulla da invidiare, anzi. Le...

Pasta con le sarde alla Siciliana: la mia ricetta tra segreti e tradizione

La pasta con le sarde alla siciliana richiede il perfetto equilibrio tra finocchietto selvatico e zafferano. Ecco i passaggi tecnici per gestire il punto di...

Le ho fatte per provare… ora queste polpette me le chiedono sempre e non sono fritte

Polpette di ricotta e spinaci al forno: leggere, morbide e gustose, facili da preparare e pronte in pochi passaggi, perfette per tutta la famiglia.All'inizio...

Con la zucca fritta a tavola il contorno fa da protagonista: ormai non a casa mia non mangiano altro

A casa mia c'è un contorno che fa impazzire tutti: si tratta della zucca fritta, ormai non mi chiedono altro! Così sfiziosa che a tavola diventa subito protagonista.A...

Non è la solita crema: ricotta e zafferano per i ravioli sono un matrimonio perfetto

Ravioli con crema di ricotta e zafferano: un primo delicato ma pieno di gusto, di quelli che sembrano complicati ma in realtà si fanno in un attimo.La cosa...

Pasta all’acqua, non uso più le uova per la ricetta

Fare la pasta in casa è una di quelle soddisfazioni che non passano mai. La farina che si spande sul piano, le mani che impastano, la sfoglia che si stende....

Il pollo più cremoso lo faccio con lo zafferano: tenerissimo e sugoso

Se ne avete abbastanza del pollo secco e asciutto ecco la ricetta da provare: allo zafferano viene cremoso e vellutato, una vera gioia per il palato.Anche io...

Menu Venerdì Santo: la ricetta della Tiella di Scarola da preparare in anticipo

Preparare la vera Tiella di scarola richiede tecnica e i giusti tempi di maturazione. Ecco la ricetta tradizionale per il menu del Venerdì Santo, con i trucchi...

Ho provato decine di ricette per l’orata in crosta, ma questa versione con le patate vecchie è l’unica che funziona davvero

Cerchi il secondo di pesce perfetto per il Mercoledì Santo? Ecco la mia ricetta dell'orata in crosta: il segreto delle patate vecchie per una doratura croccante...

Oggi metto insieme crema di friarielli e salsicce: ci tiro fuori un primo speciale

Conosciamo tutti l'accoppiata imbattibile formata da salsicce e friarielli, ma stavolta non la useremo per la classica pizza: ci prepariamo un primo speciale...

Li ho fatti per curiosità… ora li rifaccio ogni settimana: il segreto dei crumbl cookies che non ti aspetti

Crumbl cookies al cioccolato: i più grandi, morbidi e facili da fare in casa, la consistenza perfetta per un piacevole buongiorno!Non sono i soliti biscotti,...

Cosa cucinare per il Mercoledì Santo? La mia pasta e piselli “azzeccata” che batte ogni tradizione

La mia versione della pasta e piselli per il Mercoledì Santo: cremosa, densa e fatta solo con ingredienti freschi. Ti spiego il trucco della mantecatura che...