Dolci sono buone, ma salate le chiacchiere non hanno rivali: quest’anno sorprendo tutti a Carnevale

Carnevale non è solo dolci golosi: con le chiacchiere salate quest’anno lascio tutti a bocca aperta.

Le chiacchiere sono tipiche del periodo di carnevale, un po’ come castagnole, graffe e simili. Ma chi dice che ci si debba accontentare di pietanze dolci durante questa festività? Quest’anno stupisco tutti con le chiacchiere salate: croccanti, sfiziose e profumate, non hanno niente da invidiare alle classiche.

Questa versione salata è perfetta per chi ama sperimentare, proprio come me e per chi, ovviamente, preferisce il salato al dolce. Confesso che, a casa mia, non le faccio solo a Carnevale: visto quanto sono facili e sfiziose le preparo anche come aperitivo quando ho degli o perfino come merenda salata per i più piccoli.

La ricetta delle chiacchiere di carnevale salate: la variante che conquista tutti

Giusto qualche giorno fa, sempre in tema Carnevale, vi avevo proposto la ricetta delle graffe in friggitrice ad aria: se, come me, non amate la puzza di fritto in casa, non potete farvele scappare. Oggi, invece, andiamo di salato: queste chiacchiere rustiche saranno friabili e croccanti come le classiche, ma aromatizzate come più ci piace e perfette da sgranocchiare in ogni momento.

Ingredienti per 4 persone

• 130 grammi di farina;
• 1 uovo;
• 30 grammi di strutto;
• 20 ml di latte;
• sale quanto basta;
• pepe quanto basta;
• aromi a scelta;
• olio per friggere quanto basta.

Preparazione

La ricetta delle chiacchiere di carnevale salate: la variante che conquista tutti – buttalapasta.it

1. Andiamo a riversare la farina a fontana su una spianatoia o in una ciotola capiente e rompiamo l’uovo al centro, aggiungendo subito un pizzico di sale e di pepe;
2. Uniamo lo strutto a pezzetti lasciato ammorbidire e iniziamo a lavorare l’impasto con le mani, versando il latte a temperatura poco alla volta finché non otteniamo una consistenza morbida ma non appiccicosa;
3. Impastiamo con energia per qualche minuto, poi spolveriamo gli aromi scelti e lavoriamo fino a quando il panetto ottenuto non sarà liscio ed elastico;
4. Copriamo il panetto e lasciamo riposare per almeno 30 minuti, poi andiamo a stenderlo fino ad uno spessore di pochi millimetri usando un matterello;
5. Tagliamo a strisce e poi ogni striscia a metà per ottenere la classica forma delle chiacchiere;
6. Scaldiamo ora l’olio per friggere in una padella e immergiamo le chiacchiere, facendo dorare per bene su tutti i lati;
7. Scoliamole su della carta assorbente e aggiustiamo il sale, se serve, prima di servire.

Consiglio extra: vi consiglio di aspettare che le chiacchiere si raffreddino prima di assaggiare, così saranno belle croccanti.