E basta col cioccolato, i biscotti oggi li faccio al limone: basta il profumo ed è subito colpo di fulmine

Metti via il cioccolato, oggi li facciamo al limone: questi biscotti delicati e profumati sono un sogno che si avvera.

Scommetto che, proprio come me, anche voi avete ancora voglia di qualcosa di goloso nonostante i ricchi menu che abbiamo portato a tavola tra Natale e l’Epifania. Da giorni resisto alla tentazione di aprire una confezione di biscotti e sgranocchiarli alla sera, mentre guardiamo la tv, così mi sono detta che è arrivato il momento di mettermi all’opera. Niente cioccolato, li faccio al limone: delicati e profumatissimi, un sogno che si avvera.

Molti credono che i biscotti più golosi da gustare siano quelli al cioccolato, ma da quando ho provato questi al limone non ho dubbi: sono i più buoni di sempre. E poi hanno un aroma così irresistibile che aleggia in tutta la casa per giorni.

La ricetta dei biscotti al limone: delicati e profumatissimi

Tra gli agrumi a nostra disposizione il limone è senza dubbio il mio preferito. Non solo per i dolci, ovviamente: ricordate quando vi ho proposto la ricetta della pasta a base di questo ingrediente e di semplice mascarpone? Cremosità da vendere e bontà unica. Oggi, però, me ne servo per questi biscotti friabili e deliziosi: non vedo l’ora di sgranocchiarli.

Ingredienti per 6 persone

• 260 grammi di farina;
• 1 uovo;
• 170 grammi di zucchero;
• 1 bustina di lievito per dolci;
• 1 limone.

Preparazione

La ricetta dei biscotti al limone: delicati e profumatissimi – buttalapasta.it

1. Riversiamo il burro morbido in una ciotola e uniamo lo zucchero;
2. Con un frullino andiamo a lavorare per ottenere un composto omogeneo e leggermente sabbioso;
3. Accorpiamo l’uovo e inglobiamo con le fruste, amalgamando tutti gli ingredienti in modo omogeneo;
4. Laviamo con cura il limone e grattugiamo la buccia;
5. Spremiamo il succo di metà limone e filtriamo;
6. Andiamo a setacciare nel composto, adesso, la farina e il lievito per dolci, procedendo poco alla volta e alternando al succo di limone;
7. Man mano che il panetto prende forma iniziamo ad impastare con le mani;
8. Per ultima spolveriamo la buccia di limone e continuiamo a lavorare fino a quando il panetto sarà elastico e compatto;
9. Stendiamo il panetto aiutandoci con un matterello e ritagliamo i biscotti nella forma che preferiamo (lo spessore dovrà essere di pochi millimetri);
10. Sistemiamo i biscotti su di una teglia da forno foderata e mettiamo in frigo a rassodare per circa mezz’ora;
11. Inforniamo quindi i biscotti e cuociamo a 180 gradi per un quarto d’ora circa;
12. Una volta che i biscotti saranno dorati lasciamoli raffreddare del tutto prima di servire.