E chi ci rinuncia al gateau di patate: in estate invece che in forno lo faccio in padella, nessuno nota la differenza

Sono molti i piatti a cui rinuncio quando inizia il caldo solo per evitare di accendere il forno: non al gateau, però, perché lo faccio in padella e nessuno si accorge della differenza.

Mare, sole e… un’afa che quasi ci sfinisce. L’estate è meravigliosa, ma il caldo a volte può renderci la vita difficile, soprattutto in cucina. Sono moltissimi, infatti, i piatti a cui rinunciamo durante questa stagione perché la sola idea di accendere il forno ci fa sudare. Il gateau di patate, però, non è tra questi: lo faccio in padella e viene un capolavoro, nessuno si è mai accorto della differenza.

Il gateau è un piatto amatissimo, ricco e completo, dunque non c’è da meravigliarsi se si tratta di una delle pietanze che portiamo a tavola con più piacere. Oltre ad essere semplicissimo da realizzare, infatti, piace a tutta la famiglia e ci risparmia di dover pensare anche al contorno da abbinare. La versione in padella non è da meno: preparala con me.

La ricetta del gateau di patate in padella: in estate mi salva

Per quanto riguarda il procedimento, come avremo modo di vedere, non cambierà granché rispetto alla ricetta “classica”. Sarà, infatti, la modalità di cottura a essere differente. Andiamo a vedere, nello specifico, tutti gli ingredienti che ci servono e anche i vari passaggi.

Ingredienti per 4 persone

• 1 kilo di patate;
• 1 uovo;
• 300 grammi di provola;
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
• Pangrattato quanto basta;
• Burro quanto basta;
• Sale e pepe quanto basta;
• 180 grammi di prosciutto cotto a cubetti.

Preparazione

1. Per cominciare laviamo le patate e lessiamole in acqua salata;
2. Scoliamole e poi sbucciamole, quindi usiamo uno schiacciapatate per ridurle in crema;
3. Uniamo l’uovo e il parmigiano grattugiato alla purea di patate, quindi insaporiamo con sale e pepe, ma anche con spezie o erbe aromatiche se di nostro gradimento;
4. Lavoriamo il composto per amalgamare il tutto e poi distribuiamo, al suo interno, la mozzarella fatta a pezzetti e il prosciutto cotto a cubetti;
5. Andiamo ora a imburrare con cura una padella di medie dimensione e dai bordi alti;
6. Spolveriamo il fondo e i bordi con il pangrattato;
7. Riversiamo il composto ottenuto al suo interno e livelliamo con l’aiuto di una spatola;
8. Copriamo col coperchio e lasciamo cuocere per circa dieci minuti;
9. A questo punto dovremo imburrare una seconda padella, delle stesse dimensioni e di nuovo spolverare col pangrattato;
10. Facendo attenzione a non rompere il gateau e aiutandoci con un piatto come facciamo con la frittata, andremo a riversarlo nella seconda padella, capovolto;
11. Lasceremo cuocere altri 6/7 minuti dall’altro lato, così che sia ben dorato come il primo;
12. Spegneremo la fiamma e lasceremo intiepidire prima di tagliare e servire.