Eleonora ha vinto MasterChef con questa ricetta: come realizzare i mochi, i dolcetti sfiziosi giapponesi

Eleonora Riso a MasterChef 13 ha preparato un mochi ripieno di bavarese al cocco e cardamomo con frutta fresca. Ecco come realizzarli facillmente!

Tutti voi che avete seguito puntata dopo puntata le sfide del cooking show fino alla premiazione finale hanno notato che Eleonora ha vinto MasterChef 13 con un menu ispirato alla cucina giapponese.

Tra le altre cose ha preparato i mochi, che sono dei dolcetti tipici giapponesi molto consumati a Capodanno perché considerati come dei portafortuna, anche se ormai si trovano in commercio anche in Italia tutto l’anno. Li potete preparare con le vostre mani. Vediamo come. Ecco la ricetta del dolcetto giapponese da copiare.

Come si prepara la ricetta del mochi giapponese

I mochi sono dei morbidi dolcetti, un poco collosi dato che sono preparati con la farina di riso glutinoso (si chiama così ma non contiene glutine. Il procedimento per realizzare i mochi non è particolarmente difficile, ma noi vi diamo una ricetta molto facile e semplificata con cui potervi mettere alla prova.

Dopo aver preso esperienza con la farina di riso glutinosa potrete provare anche altre ricette più difficili. Ad esempio se volete fare i tradizionali Daifukumochi ripieni di Anko, potete seguire quest’altra ricetta. Ma ora vediamo come fare i mochi alla fragola semplicissimi in poche mosse.

Ingredienti

• 300 gr di farina di riso glutinoso
• 55 gr di zucchero più per decorare
• 190 gr di acqua
• fragole lavate
• cocco rapè quanto basta

Preparazione

1. Iniziate a preparare la ricetta dei mochi versando l’acqua bollente sullo zucchero in una ciotola.
2. Aggiungete la farina di riso glutinoso e mescolate fino ad ottenere un composto sodo ed omogeneo. Trasferite l’impasto sul piano di lavoro.
3. A questo punto prendete dei pezzi del panetto e lavorateli con le mani fino a ottenere un filoncino e tagliate dei pezzetti che andrete poi a stendere con il mattarello in dischetti.
4. Farcite ogni dischetto con una fragola lavata, asciugata con cura e privata del picciuolo. Avvolgete l’impasto sulla frutta e richiudete l’estremità in modo che sia ben sigillata.
5. A questo punto potete cuocere a vapore i vostri mochi oppure lessarli. Metteteli quindi in acqua bollente e cuocete per qualche minuto fino a quando li vedrete riaffiorare a galla.
6. Infine prendete i mochi, scolandoli dall’acqua bollente e passateli nel cocco rapè prima di servirli in tavola

Mangiate subito i vostri mochi altrimenti conservateli in frigo in un contenitore ermetico per un paio di giorni. E non perdetevi le altre ricette giapponesi se volete preparare un manu ispirato alla cucina del Sol Levante.