Era una vita che volevo provare a fare a casa i biscotti della fortuna: stavolta sorprendo tutti

Ogni volta che ne sgranocchiavo uno mi chiedevo se fosse possibile farli a casa: sì, parlo dei biscotti della fortuna e finalmente ho scovato la ricetta, lascio tutti a bocca aperta.

Quando mi capita di andare in un ristorante cinese, spesso e volentieri a fine pasto ci servono questi sfiziosi biscottini croccanti che nascondono all’interno un messaggio particolare: sì, parlo dei biscotti della fortuna. E, ogni volta che ne sgranocchiavo uno, mi chiedevo se fosse possibile farli a casa, magari personalizzati in base agli ospiti. Ecco perché, quando ho scovato la ricetta, mi sono subito messa all’opera.

Certo, non si tratterà di un dolce prelibato o di biscotti golosissimi, ma devo dire che fanno la loro figura alla fine di una cena in compagnia: tutti restano sempre a bocca aperta nel ritrovarseli a tavola e nello scoprire un pensiero o una frase pensata per loro nascosta all’interno. Perché non li prepari con me?

La ricetta dei biscotti della fortuna: a tavola sorprendi tutti

Sapete che mi piace sperimentare e non mi tiro indietro nemmeno di fronte alle ricette più particolari. Ricordate quando vi ho proposto gli s’mores americani? Davvero golosi e originali! E questi biscotti non sono da meno: per quanto semplici riescono sempre a strappare un sorriso ai miei ospiti.

Ingredienti per 10 biscotti

• 50 grammi di albumi;
• 45 grammi di farina;
• 80 grammi di zucchero;
• 10 grammi di farina di riso;
• 1 cucchiaio raso di olio d’oliva;
• 1 cucchiaino raso di amido di mais;
• un goccio d’acqua.

Preparazione

La ricetta dei biscotti della fortuna: a tavola sorprendi tutti – buttalapasta.it

1. Andiamo a riversare gli albumi in una ciotola, uniamo lo zucchero e lavoriamo con un frullino fino a rendere spumosi e fermi;
2. Accorpiamo l’olio d’oliva, mescoliamo ancora e poi setacciamo la farina poco alla volta;
3. Procediamo unendo anche la farina di mais e l’amido e mescoliamo per inglobare ed evitare grumi;
4. Accorpiamo adesso il goccio d’acqua, regolandoci per ottenere un composto liscio e simile ad una pastella molto cremosa;
5. Foderiamo una teglia da forno e sopra distribuiamo il composto a cucchiaiate: lasciamo cadere una porzione e lavoriamo a formare un disco di piccole dimensioni;
6. Cuociamo a 170 grammi in modalità statica per circa 10 minuti (saranno cotti quando avranno preso colore e il bordo risulterà ben dorato);
7. Al centro di ogni disco posizioniamo il bigliettino poi ripieghiamo il disco prima a metà e poi verso l’interno avvicinando le due punte;
8. Dobbiamo procedere mentre sono ancora caldi ed elastici;
9. Una volta data la forma lasciamo raffreddare del tutto e poi potremo servirli.