Faccio la crema al latte, sì, per condire la pasta: con due verdurine vedi che ti mangi

E chi lo immaginava che con una semplice crema al latte e due verdurine si potesse portare a tavola un primo così sfizioso: provalo e non ne farai più a meno.

Ogni giorno mi metto in cerca di una ricetta gustosa e stuzzicante che riesca a mettere d’accordo tutta la famiglia. E, ovviamente, ogni giorno la sfida si fa più difficile tanto che, alla fine, mi ritrovo sempre a portare a tavola i soliti piatti. Qualche giorno fa, però, ho scovato una pietanza che mi ha lasciato a bocca aperta: un primo sfizioso a base di crema al latte e verdure. Semplicissimo ed economico, ha proprio fatto perdere la testa sia a me che a mio marito, per non parlare dei bambini!

Inizialmente, lo confesso, ho storto un po’ il naso: la crema al latte, per quanto mi riguarda, è sempre stata “dolce”. Ho deciso, però, di rischiare e incrociare le dita e devo dire che ho fatto proprio bene. Oltre a essere vellutata e saporita, infatti, questa variante salata si sposa benissimo con qualsiasi altro ingrediente e, dunque, possiamo alternare ogni volta verdure differenti e rendere il pranzo sempre diverso e originale.

La ricetta della pasta con crema al latte e verdure: scegli quelle che preferisci e il pranzo non sarà mai noioso

Come vi dicevo, avevo sempre pensato alla crema al latte come ad una ricetta dolce: io stessa ve ne ho proposta una versione semplicissima e adatta a farcire o guarnire ogni tipo di delizia. Ecco perché ero un po’ scettica sul risultato finale di questo primo piatto. Per fortuna, però, mi sono ricreduta e scommetto che anche voi farete lo stesso: bastano pochi ingredienti per portare a tavola un pranzetto coi fiocchi.

Ingredienti per 4 persone

• 300 ml di latte;
• 300 grammi di pasta a scelta;
• olio d’oliva quanto basta;
• 30 grammi di amido di mais;
• 1 melanzana;
• 1 zucchina;
• parmigiano grattugiato quanto basta;
• sale, pepe e aromi quanto basta.

Preparazione

La ricetta della pasta con crema al latte e verdure: scegli quelle che preferisci e il pranzo non sarà mai noioso – foto gemini – buttalapasta.it

1. Dedichiamoci prima di tutto al latte: andiamo a riversarlo a temperatura in un tegame e uniamo l’amido di mais setacciato;
2. Portiamo sul fuoco a fiamma dolce e lasciamo sfiorare il bollore, senza mai smettere di mescolare, fino a quando la crema non inizierà ad addensare;
3. Saliamo a nostro gusto e insaporiamo anche con gli aromi che preferiamo;
4. Mentre portiamo a bollore l’acqua per la cottura della pasta dedichiamoci alle verdure;
5. Laviamo e spuntiamo zucchina e melanzana e tagliamo a pezzetti;
6. Rosoliamo in una padella con un filo d’olio d’oliva fino a dorare;
7. Uniamo la crema al latte alle verdure dorate in padella e accorpiamo una spolverata di parmigiano grattugiato;
8. Controlliamo il sale e aggiustiamo,
9. Caliamo la pasta dopo aver salato l’acqua e lasciamo cuocere;
10. Scoliamo e sgoccioliamo, quindi riversiamo la pasta in padella con la crema di latte le verdure;
11. Saltiamo qualche minuto a fiamma dolce e spolveriamo con altri aromi a nostro gusto.