Faccio le crepes per cena, ma con i ceci: dal ripieno vellutato e la bontà irresistibile

Avevo voglia di crepes così ho decise di prepararle per cena: le faccio con i ceci e le farcisco con un ripieno super vellutato dalla bontà irresistibile.

Non mi andava di cucinare i soliti secondi per cena, ero stufa di pollo, carne, perfino dei gustosissimi piatti a base di pesce. Cercavo qualcosa di sfizioso e stuzzicante che non richiedesse chissà quale spesa, ma anche abbastanza facile da realizzare per chi, come me, non è proprio un asso ai fornelli. E queste crepes di ceci sono state la salvezza: le farcisco con un ripieno vellutato e non mi deludono mai.

Io ho scelto di farle per cena, ma in realtà potrebbero andare benissimo anche a pranzo: sono sane e saporite, perfette in estate. Anche ai miei bimbi piacciono tanto ed è tutto un dire visto che loro sono i miei critici gastronomici più spietati. Che ne dici di assaggiarle?

La ricetta delle crepes di ceci con formaggio spalmabile: fresca delizia

Io ci ho messo dentro il formaggio spalmabile e del semplice prosciutto cotto ma, ovviamente, non c’è un limite alla fantasia: possiamo farcire queste crepes con qualsiasi cosa ci viene in mente o che magari abbiamo in frigo da consumare. Ecco tutto ciò che ci serve per portarle a tavola.

Ingredienti per 4 persone

• 100 grammi di farina di ceci;
• 240 ml di acqua;
• 1 goccio di olio d’oliva;
• Sale e pepe quanto basta;
• 200 grammi di Philadelphia (o un altro formaggio spalmabile a scelta);
• 100 grammi di prosciutto cotto a fettine.

Preparazione

1. In una ciotola andiamo a riversare la farina di ceci, quindi insaporiamo con il sale (e con altre spezie o erbe aromatiche che ci piacciono, se vogliamo);
2. Uniamo un cucchiaio di olio d’oliva e poi procediamo ad aggiungere l’acqua a filo;
3. Lavoriamo con una frusta a mano in modo delicato ma deciso, per ottenere un composto liscio e senza grumi;
4. Scaldiamo una padella antiaderente ben oleata e, una volta a temperatura, riversiamo un coppino di composto al centro;
5. Copriamo col coperchio e lasciamo dorare il primo lato;
6. Capovolgiamo e facciamo dorare anche l’altro;
7. Ripetiamo fino a terminare il composto;
8. A questo punto sistemiamo tutte le crepes su di un ripiano;
9. Ricopriamole col formaggio spalmabile e con una fettina di prosciutto cotto;
10. Ripieghiamo le crepes su loro stesse e il gioco è fatto: non serve nemmeno la forchetta, a casa mia se le divorano con le mani!