Funghi e pomodorini per un primo che spacca: sfizioso, saporito e aromatico, cosa chiedere di meglio?

Sì, è ancora il momento giusto per cucinare i funghi: oggi li mischiamo ai pomodorini per dar vita ad un primo sfizioso e saporito che spacca, cosa chiedere di meglio?

Non so voi, ma a me la voglia di funghi non è ancora passata. Sarà che amo la stagione autunnale e che l’idea di andare incontro alla primavera e poi all’estate al caldo un po’ già mi sfibra. Ecco perché oggi ho deciso di metterli insieme ai pomodorini per preparare un primo piatto sfizioso e saporito che fa leccare i baffi. Facile e veloce, stuzzicante e aromatico: non potremmo chiedere di meglio.

L’accoppiata di funghi e pomodori viene spesso sottovalutata ma, in realtà, il modo in cui questi due ingredienti si sposano lascia a bocca aperta. Preparare questo primo non è affatto complicato e non richiedere chissà quanto tempo: è perfetto perfino la domenica per stupire tutta la famiglia.

La ricetta della pasta con funghi e pomodorini: sfiziosa e aromatica, sorprende tutti

I funghi sono un capolavoro di bontà già da soli e io amo cucinarli in modi sempre originali. Ricordate la versione fritta? Una chicca così stuzzicante che fa perdere la testa perfino ai bambini. Vi assicuro che questo primo sarà altrettanto gustoso e non richiederà particolare abilità ai fornelli: di seguito il necessario e il procedimento.

Ingredienti per 4 persone

• 340 grammi di pasta;
• 12 pomodori ciliegino;
• 150 grammi di funghi misti surgelati;
• olio d’oliva quanto basta;
• 1 tazzina di vino bianco;
• 1 spicchio aglio;
• sale e pepe quanto basta.

Preparazione

La ricetta della pasta con funghi e pomodorini: sfiziosa e aromatica, sorprende tutti – buttalapasta.it

1. Portiamo sul fuoco una pentola con acqua salata e, mentre aspettiamo che arrivi a bollore, prepariamo il fondo del nostro condimento;
2. In una padella antiaderente versiamo un giro di d’oliva e facciamo rosolare lo spicchio d’aglio intero;
3. Uniamo i funghi misti ancora surgelati e lasciamo che rilascino la loro acqua, quindi lasciamo evaporare. Sfumiamo col bicchiere di vino bianco e lasciamo assorbire;
4. Laviamo i pomodorini e tagliamoli a metà o in quattro parti quindi aggiungiamo ai funghi in padella, cuocendo a fiamma dolce;
5. Aggiustiamo sale e pepe, mescoliamo bene e lasciamo cuocere per circa dieci minuti, schiacciando leggermente i pomodori con una forchetta;
6. Quando l’acqua in pentola arriva a bollore caliamo la pasta e scoliamola appena tenera conservando un goccio di acqua di cottura;
7. Versiamo la pasta nella padella con i funghi e i pomodori e aggiungiamo l’acqua di cottura, quindi saltiamo a fiamma dolce per un minuto;
8. Aggiustiamo il sale se serve e spolveriamo con gli aromi che più ci piacciono: pronta da servire.