Girelle di sfoglia agli spinaci: la cena sfiziosa che fa impazzire anche i bambini

Stasera niente cotolette, bastoncini o frittate: faccio le girelle di sfoglia agli spinaci e conquisto anche i bambini con una cena stuzzicante.

Ho aperto il ricettario, stamattina e ho sospirato: non ne potevo più di cotolette, bastoncini, frittatine e simili. Cosa preparare, dunque, per cena? Poi ho aperto il frigo e ho scoperto di avere da parte un rotolo di pasta sfoglia ed ecco l’illuminazione: girelle agli spinaci! Ho conquistato anche i bambini con questi rustici stuzzicanti.

Certo, non si tratta di una cena classica, ma chi dice che si debba per forza portare a tavola un secondo e un contorno? Queste girelle saporite e ripiene non ci hanno fatto rimpiangere le tipiche ricette e, ancora meglio, ce le siamo spazzolate senza usare le posate.

La ricetta delle girelle di sfoglia agli spinaci: cena stuzzicante da gustare con le mani

Trovo gli spinaci un ingrediente versatile e sano, per questo sperimento ogni ricetta possibile a base di questo alimento. Ricordate il polpettone che vi ho proposto qualche settimana fa? Buono quasi quanto la versione frittata che spesso mi salva all’ultimo minuto. Queste girelle, però, vincono a mani basse: fuori scrocchiano e dentro filano!

Ingredienti per 4 persone

• 2 rotoli di pasta sfoglia;
• 280 grammi di spinaci,
• 40 grammi di parmigiano grattugiato;
• 1 spicchio di aglio;
• 1 tuorlo;
• 120 grammi di scamorza affumicata;
• Sale e pepe quanto basta.

Preparazione

La ricetta delle girelle di sfoglia agli spinaci: cena stuzzicante da gustare con le mani – buttalapasta.it

1. Per prima cosa andiamo a lavare e pulire gli spinaci, quindi sgoccioliamoli per bene;
2. In un tegame capiente rosoliamo lo spicchio d’aglio con un giro d’olio d’oliva e accorpiamo gli spinaci;
3. Lasciamo soffriggere un paio di minuti, aggiungiamo un po’ di acqua e copriamo col coperchio: facciamo cuocere a fiamma dolce una decina di minuti, il tempo di intenerire gli spinaci;
4. Intanto stendiamo i due rotoli di sfoglia;
5. Trascorso il tempo necessario togliamo il coperchio, saliamo gli spinaci e lasciamo assorbire l’acqua in eccesso;
6. Uniamo una spolverata di parmigiano, mescoliamo e spegniamo la fiamma;
7. Stendiamo gli spinaci sui due rotoli di sfoglia, livellando;
8. Distribuiamo la scamorza affumicata a pezzetti;
9. Arrotoliamo i rotoli di sfoglia in modo che gli spinaci e la scamorza siano all’interno;
10. Tagliamo i due rotoli a fettine larghe circa due centimetri;
11. Disponiamo le girelle in una teglia da forno foderata;
12. Sbattiamo il tuorlo con sale e pepe e usiamolo per spennellare le girelle;
13. Cuociamo in forno a 180 gradi per 15/20 minuti fino a quando la sfoglia non sarà dorata.