Gli involtini di zucchine li preparo senza forno: dal ripieno cremoso, ma semplicissimi

Se anche voi siete stufi di accendere il forno allora dovete provare questi involtini di zucchine: dal ripieno cremoso, ma semplicissimi.

In inverno accendere il forno è una gioia, su questo saremo tutti d’accordo. A lungo andare, però, può diventare anche un po’ noioso dover aspettare che le nostre prelibatezze cuociano al suo interno per poterle gustare. Ecco perché cercavo un’alternativa ai classici involtini: questi di zucchine sono stati la svolta, dal ripieno cremoso e pronti in un lampo.

Ho passato giorni e giorni a informare pietanze di ogni genere, a ripulire il forno, a smaltire gli avanzi: non ne potevo più. Cercavo qualcosa di sfizioso e semplice da servire come antipasto o contorno che non richiedesse chissà quanti passaggi o lunghi tempi di preparazione. E con questi involtini ho fatto tombola: facciamoli insieme, scommetto che vi faranno perdere la testa.

La ricetta degli involtini di zucchine senza forno: dal ripieno cremosissimo

Alzi la mano chi va matto per le zucchine: io non posso proprio farne a meno. Mi piacciono più delle melanzane e li uso per ogni tipo di ricetta: ricordate la torta rustica a base di panna e questo ingrediente? Perfetta anche il sabato sera! Oggi, però, niente forno: per questi involtini gustosi non ne avremo bisogno.

Ingredienti per 4 persone

• 4 zucchine lunghe;
• 200 grammi di formaggio spalmabile;
• 1 pomodoro;
• Olio d’oliva quanto basta;
• Sale e pepe quanto basta;
• Scaglie di parmigiano quanto basta.

Preparazione

La ricetta degli involtini di zucchine senza forno: dal ripieno cremosissimo – buttalapasta.it

1. Per cominciare laviamo le zucchine, spuntiamole e tagliamole a fettine sottili nel senso della lunghezza;
2. Andiamo ad arrostire le nostre fettine di zucchine in una padella o su di una piastra (possiamo scegliere se ungere con un goccio d’olio o meno a seconda dei gusti);
3. Quando saranno ben dorate spostiamole in un vassoio o su di un ripiano e lasciamo intiepidire;
4. Andiamo ora a stendere su ogni fettina di zucchina un cucchiaio di formaggio spalmabile;
5. Arrotoliamo le fettine su loro stesse a formare una sorta di girella;
6. Laviamo il pomodoro e tagliamo a pezzetti;
7. Usiamo i pezzetti di pomodoro per decorare il centro delle girelle di zucchine;
8. Inumidiamo le girelle con un goccio d’olio d’oliva e, se serve, spolveriamo un pizzico di sale e pepe;
9. Spolveriamo anche le scaglie di parmigiano ed ecco pronti i nostri involtini: dritti a tavola, sono proprio una bontà!

Consiglio extra: al ripieno possiamo aggiungere anche altri ingredienti, come del prosciutto.