Ho capito che spaccavano quando me li rubavano mentre li friggevo, eppure il ripieno dei miei fiori di zucca l'ho inventato a caso

Con questi fiori di zucca ripieni e fritti ho davvero fatto centro: non ho fatto nemmeno in tempo a portarli in tavola che erano già finiti!

Nessuno può resistere al gusto dei fiori di zucca ripieni e fritti. Per quanto infatti questo ingrediente si possa fare in tantissimi modi diversi, così è senza dubbi il più sfizioso e saporito di tutti. Puoi servirli come secondo oppure come antipasto, contorno o piatto unico. Insomma, ogni occasione è buona per portare in tavola questa meraviglia!

Stavolta, poi, mi sono davvero superata. Sì, perché ho preparato un ripieno a dir poco da urlo. Pensare che l’ho fatto un po’ a casaccio, eppure il risultato è stato fenomenale. Non ho fatto nemmeno in tempo a servirli, che erano già quasi finiti.

Fiori di zucca fritti con ripieno di ricotta e acciughe: ricetta gustosa senza uova

Con questi fiori zucca fritti, ripieni con ricotta e acciughe ho davvero spaccato! Non li avevo mai provati prima d’ora, eppure hanno ottenuto un successone! Il perfetto abbinamento tra la dolcezza della ricotta e la sapidità dell’acciuga ha generato un piatto a dir poco fenomenale. Se non vuoi friggere, ti consiglio i fiori di zucca di impanarli così.

Fiori di zucca fritti con ripieno di ricotta e acciughe: ricetta gustosa senza uova (Buttalapasta.it)

Ingredienti per 4 persone

• 16 fiori di zucca;
• 250 grammi di ricotta;
• 16 filetti di acciuga;
• 80 grammi di mozzarella;
• 100 grammi di farina;
• 1/2 cucchiaino di lievito istantaneo;
• 150-180 grammi di acqua gasata fredda;
• sale q.b.;
• pepe q.b.;
• olio di semi di arachidi q.b.

Preparazione

1. Per fare questi deliziosi fiori di zucca ripieni e fritti non servono nemmeno le uova. Inizia a preparare la pastella, mescolando in una scodella la farina con l’acqua gasata bella fredda ed un pizzico di sale.
2. Mischia velocemente e conservala coperta in frigorifero per 30 minuti.
3. Nel frattempo, lavora la ricotta ed insaporiscila con sale, pepe e la mozzarella tritata.
4. A questo punto, pulisci delicatamente i fiori di zucca eliminando il pistillo e sciacquandoli sotto l’acqua.
5. Asciugali con cura e farciscili con il ripieno appena realizzato ed un filetto di acciuga.
6. Continua così fino ad esaurire gli ingredienti e riprendi la pastella.
7. Aggiungi il lievito istantaneo e mescola di nuovo.
8. Intanto, metti a scaldare una padella con l’olio di semi di arachidi per friggere.
9. Immergi, quindi, i fiori di zucca nella pastella, scola l’eccesso e, quando l’olio sarà diventato bello caldo, tuffaci dentro pochi fiori di zucca pastellati alla volta.
10. Cuocili qualche minuto su tutti i lati fino a doratura e poi tirali fuori con una schiumarola e mettili ad asciugare su un vassoio coperto con della carta assorbente.
11. Servi i tuoi fiori di zucca ripieni e fritti ancora caldi con un pizzico di sale.