Ho deciso, oggi inizio a preparare il limoncello: niente di meglio da offrire agli ospiti questa primavera

Dopo un pranzo o una cena ricchi e abbondanti un bicchierino di liquore non guasta: oggi inizio a preparare  il limoncello a casa, profumato e goloso, niente da invidiare a quello comprato.

Molti di noi amano sorseggiare un bicchierino di liquore a fine pasto durante le occasioni speciali. Quando i menu sono ricchi e abbondanti, infatti, come nelle occasioni speciali, sembra dare completezza e chiusura al pasto. Ecco perché ho deciso di realizzare uno dei più celebri e amati a casa: il limoncello. Profumato, gustoso e perfetto con la primavera in arrivo: è più facile di quanto pensavo.

Il limoncello è celebre per il suo aroma inconfondibile. Si può gustare a temperatura o freddo, in entrambi i casi è sempre delizioso. Mio marito ne va matto e, devo dire, anche io non ne disdegno un bicchierino durante feste e ricorrenze particolari. Non pensavo, però, che sarei mai riuscita a farlo con le mie mani e, invece, è stato un gioco da ragazzi. Prima di iniziare, però, una piccola precisazione: questo liquore prevede settimane di riposo tra un passaggio e l’altro, quindi, mettendoci all’opera oggi, lo avremo pronto tra circa due mesi.

La ricetta del limoncello fatto in casa: niente di meglio da offrire agli ospiti durante pranzi e cene primaverili

Di liquori golosi ne esistono in abbondanza, tanto che abbiamo solo l’imbarazzo della scelta. Durante le feste di Natale, ad esempio, ho preparato una versione al cioccolato che era proprio da leccarsi i baffi. Il limoncello, però, resta un classico senza tempo. Ecco, allora, come farlo a casa.

Ingredienti per 1 litro

• 5 limoni biologici;
• 700 ml di acqua;
• 450 ml di alcol puro a 95 gradi;
• 550 grammi di zucchero.

Preparazione

La ricetta del limoncello fatto in casa: niente di meglio da offrire agli ospiti durante pranzi e cene primaverili – buttalapasta.it

1. Iniziamo lavando i limoni con cura, poi sbucciamoli avendo cura di evitare la parte bianca e amara;
2. Riversiamo le bucce in un recipiente a chiusura ermetica e ricopriamo con l’alcol, poi sigilliamo;
3. Lasciamo macerare per 30 giorni in un luogo fresco, asciutto e lontano da fonti di calore;
4. Trascorso questo mese andiamo a realizzare uno sciroppo: uniamo l’acqua e lo zucchero in un tegame e portiamo a bollore;
5. Spegniamo la fiamma e lasciamo raffreddare lo sciroppo;
6. Uniamolo quindi al contenitore con le bucce di limone e sigilliamo di nuovo;
7. Agitiamo un po’ per mescolare e di nuovo sistemiamo in un luogo fresco e asciutto, stavolta per 40 giorni;
8. Trascorso questo tempo recuperiamo il barattolo e filtriamo il contenuto in una bottiglia sterilizzata: il nostro limoncello è pronto da servire.