Ho fatto la pasta burro e parmigiano, ma mica quella anni 80: guarda che bontà, qui ci scappa sicuro il bis

Questa non è la classica pasta burro e parmigiano degli anni 80, ma uno spettacolo di sapori: di sicuro faranno tutti il bis.

Zero tempo per cucinare? Non devi fare per forza la classica e noiosa pasta con burro e parmigiano degli anni 80! Forse non ci avevi mai pensato prima d’ora, ma puoi portare in tavola un piatto veloce e gustosissimo partendo dagli stessi ingredienti, aggiungendo un pizzico di fantasia in più.

Come? Io tra poco ti darò un’idea per rivisitare questo grande classico delle ricette salva cena, tu però puoi tranquillamente aprire il frigorifero e vedere che cosa ti è rimasto da poter usare per fare una pasta e burro top! Non perdiamo altro tempo e mettiamoci subito all’opera.

Non è la solita pasta burro e parmigiano: basta poco per renderla un piatto irresistibile

Molti pensano che la pasta burro e parmigiano sia noiosa e superata. In realtà, si tratta di un grande classico che va sempre bene da portare a tavola quando si ha poco tempo per cucinare. Ovviamente però, se si vuole servire un pasto ricco e sfizioso, necessita di qualche piccola rivisitazione. Vedrai, con queste variazioni farai un vero figurone!

Ingredienti per 2 persone

• 200 grammi di pasta;
• 15 grammi di burro;
• 30 grammi di parmigiano grattugiato;
• 30 grammi di mortadella a cubetti;
• granella di pistacchio q.b.;
• pepe q.b.

Preparazione

1. Dimenticati della classica pasta burro e parmigiano e prova questa rivisitazione gustosissima. Metti subito a bollire una pentola d’acqua salata per la pasta.
2. Nel frattempo, fai scaldare una padella antiaderente e, quando sarà bella calda, aggiungi la mortadella tagliata a cubetti.
3. Una volta che sarà rosolata ben bene, toglila dal fuoco e conservala per dopo.
4. A questo punto, fai sciogliere il burro in un tegame ampio e, a parte, grattugia il parmigiano.
5. Non appena la pasta sarà cotta, scolala e trasferiscila nella padella con il burro.
6. Falla saltare qualche istante e, a fuoco spento, aggiungi il parmigiano grattugiato ed una grattata di pepe e vai a mantecare.
7. Quando avrai ottenuto una bella cremosità, impiatta con una manciata di mortadella rosolata e della granella di pistacchio.

Il consiglio extra: se a casa non hai il parmigiano, puoi fare la stessa ricetta con il grana padano. Ti sconsiglio di usare il pecorino perché con la mortadella potrebbe dare troppa sapidità al piatto. Se invece vuoi dare una nota acidula e fresca, puoi completare l’opera con una grattata di scorza di limone. Prova anche questa ricetta velocissima con i pomodorini.