Ho preparato queste orecchiette con salsicce e cime di rapa in solo 15 minuti: la ricetta mi ha salvato il pranzo

Con i piatti della tradizione il successo a tavola è assicurato, oggi potete arricchire con la salsiccia le classiche orecchiette con cime di rapa.

Questa variante di pasta gustosa è facilissima da preparare, bastano pochi ingredienti e soprattutto in una manciata di minuti è pronta e la potete servire in tavola ai vostri ospiti. Il condimento saporito appagherà i buongustai, potete starne certi!

Vediamo tutti i passaggi per realizzare questa ricetta e ottenere un piatto saporito e cremoso, dal sapore un po rustico, che è talmente sfizioso che lo potete servire in tavola anche per una cenetta tra amici.

Come si preparano le orecchiette con salsiccia e cime di rapa in 15 minuti con la ricetta veloce

Le salsiccia e friarielli, cioè salsicce e cime di rapa, con il nome che danno a questo ortaggio a Napoli, sono una delle prelibatezze della cucina partenopea e rappresentano un secondo piatto molto ricco e gustoso. Potete prendere spunto dall’abbinamento di questi due ingredienti per preparare un primo molto saporito.

Per quanto riguarda la pasta potete fare le orecchiette fatte in casa oppure comprare quelle secche o, ancora meglio, quelle fresche. Le potete trovare nel reparto frigo di tutti i supermercati. Sceglietele di ottima qualità.

Ingredienti

• 350 gr di orecchiette
• 100 gr di vino bianco secco
• 3 salsicce
• 1 spicchio di aglio
• 700 gr di cime di rapa
• 1 peperoncino
• olio extravergine di oliva
• 1 pizzico di sale

Preparazione

1. Lavate le cime di rapa, togliete le parti coriacee e le foglie sciupate. Dividete i gambi dalle foglie e tagliate entrambi a pezzi.
2. Prendete una pentola grande e portate a bollore abbondante acqua con una presa di sale, immergete prima i gambi e dopo cinque minuti dalla ripresa dell’ebollizione unite anche le foglie. Cuocete altri cinque minuti.
3. Scolate (senza gettare l’acqua) e passate una parte delle cime di rapa al mixer per ottenere una crema, unendo un poco di olio e di acqua di cottura.
4. Versate un cucchiaio di olio extra vergine di oliva in una padella, unite l’aglio e la salsiccia privata del budello e sbriciolata.
5. Fatela rosolare per bene poi sfumatela con il vino, fate evaporare quindi unite le cime di rapa intere e mescolate per insaporire.
6. Nel frattempo riportate a bollore l’acqua salata usata per la cottura degli ortaggi, lessate le orecchiette, scolatele al dente, tuffatele nella padella con il condimento.
7. Aggiungete la crema frullata in precedenza, mescolate per insaporire e servite immediatamente.

L’idea in più: a piacere potete aggiungere un peperoncino, del caciocavallo o del pecorino romano grattugiato per rendere più appetitoso il piatto. Infine non vi perdere le ricette con le cime di rapa per portare in tavola questa verdura tanto gustosa.