I biscotti al parmigiano svoltano la merenda: profumano di buono e sono sfiziosissimi

Da quando faccio i biscotti al parmigiano la merenda ha cambiato faccia: profumati e sfiziosissimi, anche io ne vado matta.

Se i vostri bimbi adorano sgranocchiare biscotti, salatini e simili a merenda questa ricetta non potete proprio farvela scappare. Devo dire che da quando ho scoperto questi biscotti anche io sono impazzita: sono profumati, sfiziosi e irresistibili. Come si preparano? Con il parmigiano, perfetti anche come stuzzicheria da aperitivo.

Il bello di questi biscotti è che oltre a essere friabili sono anche morbidi: una volta dato il primo morso di sciolgono in bocca! I miei bimbi ne divorano uno dopo l’altro e noi grandi non siamo da meno: a volte li servo agli ospiti come antipasto o stuzzicheria e fanno sempre bella figura.

La ricetta dei biscotti al parmigiano: uno tira l’altro, non si resiste

Il parmigiano è il formaggio per eccellenza, almeno per me. Lo uso praticamente ogni giorno e in modo sempre sfiziosissimo. Ricordate le patate che ci abbiamo fatto qualche tempo fa? Davvero squisite e perfette per un contorno diverso dal solito. E questi biscotti non saranno da meno, anzi, ti ruberanno il cuore.

Ingredienti per 4 persone

• 140 grammi di farina;
• 90 grammi di burro;
• 100 grammi di parmigiano grattugiato;
• 1 uovo;
• Sale e pepe quanto basta;
• Aromi a scelta.

Preparazione

La ricetta dei biscotti al parmigiano: uno tira l’altro, non si resiste – buttalapasta.it

1. Iniziamo versando la farina e il parmigiano grattugiato in una ciotola, poi uniamo un pizzico di sale, pepe e gli aromi che preferiamo;
2. Accorpiamo il burro freddo tagliato a cubetti e iniziamo a lavorare il tutto con le mani fino a ottenere un composto sabbioso;
3. Aggiungiamo l’uovo intero e impastiamo fino a quando non avremo ottenuto una sorta di panetto omogeneo e senza grumi;
4. Avvolgiamo il panetto nella pellicola per alimenti e lasciamo riposare in frigorifero per almeno trenta minuti;
5. Andiamo quindi a stendere l’impasto con in matterello fino ad uno spessore di mezzo centimetro;
6. Ritagliamo i biscotti della forma che preferiamo usando uno stampo o il bordo di un bicchiere e sistemiamoli in una teglia da forno foderata;
7. Cuociamo a 180 gradi per un quarto d’ora, finché non sono ben dorati;
8. Lasciamo raffreddare del tutto prima di versare in una ciotola e servire: diventeranno friabili ma si scioglieranno in bocca.

Consiglio extra: possiamo aggiungere del pecorino grattugiato per rendere i biscotti ancora più saporiti e aromatici. Possiamo servirli anche caldi, tenendo a mente che saranno più teneri e meno croccanti.