I brownies stavolta li faccio con zucca e cioccolato: peccato di gola irresistibile

Se amate i brownies dovete proprio provare la versione con zucca e cioccolato: un peccato di gola golosissimo che sorprende grandi e piccini.

Gustosi e tenerissimi, i brownies sono dolcetti sfiziosi che si prestano ad ogni occasione. Che si tratti della colazione, della merenda e perfino del dessert, non ci deludono mai. Oggi li faccio con zucca e cioccolato: un peccato di gola al quale è impossibile dire di no.

Questa variante è perfetta per la stagione invernale e porta con sé tutti i sapori e gli aromi di questo periodo. Non temete, nonostante l’aggiunta di zucca la ricetta non è affatto complicata e tra preparazione e cottura ci basterà una mezz’ora. Di seguito vi spiego tutti i dettagli.

La ricetta dei brownies di zucca e cioccolato: si prestano ad ogni occasione

Quando arriva il freddo i brownies non mancano mai a casa mia, li faccio in ogni variante possibile. Ricordate quelli alle noci, croccanti e teneri insieme? Per non parlare della versione al limone, profumata più di una torta. Questi alla zucca, però, sono i preferiti dei miei bimbi: assaggiateli e capirete il perché.

Ingredienti per 6 persone

• 100 grammi di burro;
• 50 grammi di cioccolato fondente;
• 2 cucchiai di zuccheri;
• 50 grammi di farina;
• 1 uovo + 1 tuorlo;
• 1 cucchiaino di lievito;
• 1 pizzico di sale;
• 20 grammi di gocce di cioccolato fondente;
• 60 grammi di purea di zucca;
• 2 cucchiai di zucchero di canna;
• 1 pizzico di cannella.

Preparazione

La ricetta dei brownies di zucca e cioccolato: si prestano ad ogni occasione – buttalapasta.it

1. Iniziamo lavando e sbucciando la zucca e togliendo fili e semi;
2. Tamponiamo l’acqua in eccesso dopo aver tagliato a pezzi e cuociamo su di una teglia da forno a 180 gradi per circa venti minuti, fino a quando non sarà tenera;
3. Riversiamo quindi in un frullatore e riduciamo in crema, poi mettiamo in una ciotola;
4. Lasciamo raffreddare e aggiungiamo il tuorlo e lo zucchero di canna;
5. Mescoliamo per amalgamare;
6. Aromatizziamo con un pizzico di cannella;
7. Sciogliamo ora il burro a bagnomaria insieme al cioccolato fondente tritato e allo zucchero;
8. Quando il composto sarà fuso amalgamiamo e lasciamo raffreddare;
9. Accorpiamo l’uovo intero e poi setacciamo farina, lievito e il pizzico di sale;
10. Mescoliamo con una frusta a mano per ottenere una crema omogenea e senza grumi;
11. Spolveriamo nella crema le gocce di cioccolato e mescoliamo ancora;
12. Uniamo la crema di zucca a quella di cioccolato;
13. Amalgamiamo e riversiamo il composto in una teglia dai bordi alti e foderata di carta da forno;
14. Cuociamo a 180 gradi per 25/30 minuti in modalità statica;
15. Quando il composto sarà mollicoso ma non troppo asciutto spegniamo il forno;
16. Togliamo la teglia dal forno e lasciamo raffreddare;
17. Tagliamo a quadri e spolveriamo con lo zucchero a velo prima di servire.