I sofficini per i miei bimbi li preparo in poche mosse: ripieno a piacere

I sofficini sono tra i secondi preferiti dei miei bimbi: li faccio a casa in poche mosse e ripieni sempre in modo diverso.

Sono pochi i secondi piatti che i miei bimbi mangiamo volentieri e, tra questi, spiccano i sofficini. Ovviamente, non voglio servire loro sempre prodotti surgelati, ecco perché ho imparato a prepararli a casa con le mie mani. Semplici e sfiziosi, li farciscono ogni volto in modo diverso così sono sempre originale e mai scontati.

Fare a casa i sofficini non richiede troppo tempo o grande manualità: si tratta di una ricetta alla portata di tutti e, soprattutto, da personalizzare in base ai gusti personali. Di seguito vi spiego, nel dettaglio, cosa vi occorre per la base e come procedere.

La ricetta dei sofficini fatti in casa: sempre originali e sfiziosi

Come dicevo, sono pochi i piatti che i piccoli di casa mangiano senza fare storie. Frittata e sofficini sono tra questi fortunati. Giusto qualche giorno fa, infatti, vi ho proposto la ricetta di una frittata con zucchine nutriente e saporita. Oggi, invece, vi spiego come fare i sofficini in poche mosse: potrete scegliere ogni volta un ripieno diverso così da renderli sempre originali e mai noiosi e variare anche con gli ingredienti.

Ingredienti per 4 persone

• 200 grammi di farina;
• 120 grammi di latte;
• 20 grammi di burro;
• Un pizzico di sale;
• 2 uova;
• Pangrattato quanto basta;
• Olio per friggere quanto basta (se cotti in padella);
• Ripieno a scelta (prosciutto, formaggio, pomodoro).

Preparazione

La ricetta dei sofficini fatti in casa: sempre originali e sfiziosi – foto gemini – buttalapasta.it

1. In un tegame riversiamo il latte con il burro e il pizzico di sale;
2. Portiamo sul fuoco a fiamma dolce e lasciamo scaldare fino a quando non si saranno ben amalgamati e setacciamo quindi all’interno anche la farina;
3. Spegniamo la fiamma e mescoliamo fino a quando non avremo ottenuto una sorta di panetto compatto, che non appiccichi troppo;
4. Lasciamo intiepidire e poi stendiamolo con un matterello, quindi tagliamo a cerchi di media grandezza;
5. Su ogni cerchio sistemiamo al centro il ripieno scelto (io userò prosciutto e mozzarella), quindi ripieghiamo a mezza luna sigillando i bordi facendo pressione con le dita;
6. A questo punto andiamo a sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe e immergiamo i sofficini per poi rotolarli nel pangrattato;
7. Cuociamo in padella friggendo con olio di semi o in forno, ma anche in friggitrice ad aria: possiamo scegliere la modalità che preferiamo.