Il prosciutto non lo uso solo per farcire: stasera ci faccio delle cotolette fuori dal comune

Un secondo piatto veloce e sfizioso: col prosciutto cotto stasera ci faccio delle cotolette davvero irresistibili.

Chi lo dice che col prosciutto si possono solo farcire i panini, tramezzini e simili? Io stasera lo uso per preparare delle cotolette davvero fuori dal comune: una versione decisamente più saporita e tenera della classica di carne che conquista anche i palati più difficili senza troppa fatica.

Il segreto sta tutto nella panatura che dovrà essere compatta e non rompersi in cottura. Ovviamente useremo il prosciutto in fette uniche spesse. Per il resto, tra preparazione e cottura, queste cotolette ci ruberanno giusto dieci minuti. Una soluzione pratica che richiede pochissimo tempo e non delude mai.

La ricetta delle cotolette di prosciutto: panatura irresistibile e ripieno tenerissimo

Chi mi conosce sa bene che amo sperimentare piatti di ogni tipo e, quando si tratta di cotolette, usare ogni genere di ingrediente. Ricordate la versione ai funghi di qualche tempo fa? Aromatica e sfiziosa, perfetta in inverno. Queste di prosciutto non saranno da meno e scommetto che diventeranno le preferite dei più piccoli.

Ingredienti per 4 persone

• 4 fette di prosciutto cotto (circa 160 grammi ognuna);
• 2 uova;
• Farina quanto basta;
• Pangrattato quanto basta;
• Sale e pepe quanto basta;
• Olio per friggere quanto basta.

Preparazione

La ricetta delle cotolette di prosciutto: panatura irresistibile e ripieno tenerissimo – buttalapasta.it

1. Iniziamo preparando tre ciotole: nella prima mettiamo la farina, nella seconda sbattiamo le uova con un pizzico di sale e pepe, e nella terza versiamo il pangrattato;
2. Prendiamo le fette di prosciutto cotto spesse e andiamo a rotolarle prima nella farina, scuotendole leggermente per eliminare l’eccesso;
3. Immergiamo adesso ogni fetta nell’uovo sbattuto, assicurandoci di ricoprire con cura ogni lato per fare in modo che il pangrattato poi attacchi alla perfezione;
4. Andiamo ora a rotolare il prosciutto nel pangrattato, premendo come facciamo per le classiche cotolette di carne, per farlo aderire bene;
5. Per ottenere una panatura ancora più croccante ripetiamo il passaggio nell’uovo e nel pangrattato una seconda volta;
6. Scaldiamo l’olio per friggere in una padella e quando è ben caldo adagiamo le fette di prosciutto al suo interno;
7. Cuociamo per un paio di minuti per lato finché non saranno ben dorate e poi sgoccioliamo sulla carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso;
8. Portiamo in tavola le fette ancora calde dopo aver aggiustato il sale se occorre e aromatizzato con una spolverata di erbe o spezie a nostro gusto.

Consiglio extra: possiamo servire anche con contorni cremosi, come il classico purè.