Ho finalmente trovato il modo di non far asciugare il petto di pollo: i miei Involtini di pollo croccanti con speck e scamorza sono succosissimi

Basta con il solito petto di pollo asciutto! Scopri come preparare i miei Involtini di pollo croccanti con speck e scamorza affumicata: un secondo piatto sfizioso, pronto in 15 minuti e con un cuore filante irresistibile. Ti svelo il trucco della glassatura al miele e senape che renderà la tua cena indimenticabile. Provali subito!

Involtini di Pollo croccanti con cuore di Speck e Scamorza affumicata, è l’idea magnifica per cucinare un secondo piatto sfizioso e veloce. Già di per sé gli involtini rappresentano sempre un qualcosa capace di stuzzicare il palato. Con questa ricetta perfetta per pranzo, per cena e per realizzare qualcosa di magnifico per aperitivo e per un bell’antipasto.

Gli Involtini di Pollo croccanti con cuore di Speck e Scamorza affumicata sono filanti, facili da preparare e belli croccanti all’esterno. Davvero l’ideale se ti stai chiedendo “cosa cucino stasera”. In 15 minuti di facili passaggi porterai a termine questa ricetta, che ti rapirà già al primo morso. E questi involtini faranno la felicità soprattutto dei bambini. Ma anche nostra. Chiunque saprà amare questi manicaretti a dir poco strepitosi.

Ingredienti per 4 persone: dosi precise per involtini perfetti

Cosa serve per la ricetta degli Involtini di Pollo croccanti con cuore di Speck e Scamorza affumicata? Oltre ad avere i giusti ingredienti, occorre seguire le dosi alla lettera per evitare che il pollo resti crudo o che il formaggio scappi via. Il petto di pollo deve essere a fette sottili per agevolarne la cottura. La scamorza deve essere bella soda e si consiglia poi più il panko del pangrattato (non sono la stessa cosa), anche se vanno bene entrambi. Sorprendentemente, un cucchiaio raso di miele farà decollare questa ricetta.

• petto di pollo a fette sottili 12 fette (circa 600-700 g)
• speck saporito 12 fette sottili (circa 120g)
• scamorza affumicata (quella soda, non la mozzarella!): 150g tagliata a bastoncini lunghi quanto la larghezza della fetta di pollo
• panko o pangrattato grosso 120g (il panko è la vita se vuoi il vero croccante)
• miele di acacia o millefiori 1 cucchiaio scarso
• senape di Digione (quella forte o con i grani) 1 cucchiaio abbondante
• rosmarino fresco un rametto tritato finissimo
• olio extravergine d’oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Procedimento: il segreto per la crosticina d’oro e il cuore che fila

1. Per preparare gli Involtini di Pollo croccanti con cuore di Speck e Scamorza affumicata inizia con il sistemare su ogni fetta di pollo lo speck, per bloccarlo poi con uno stuzzicadenti dopo avere arrotolato dal lato corto e con i bordi rimboccati leggermente verso l’interno.
2. Se però stringi bene, addirittura gli stuzzicadenti non servono, quando li appoggerai in padella con la chiusura rivolta verso il basso.
3. In un piatto fondo, mescola il pangrattato grosso con il rosmarino e una spolverata di pepe. Passa gli involtini in un goccio d’olio (giusto per inumidirli) e poi rotolali nel mix premendo con forza. La panatura deve diventare una vera e propria corazza.
4. Scalda due cucchiai d’olio in una padella antiaderente capiente. Quando è bella calda, adagia gli involtini. Lasciali rosolare 3-4 minuti per lato a fiamma media. Devono diventare dorati, quasi scuri, ma non bruciati.
5. In una tazzina, sciogli il miele e la senape con un cucchiaio di acqua calda. Quando gli involtini sono quasi pronti, versa il mix in padella.
6. Alza la fiamma per 60 secondi: la salsa deve sobbollire ed avvolgere il pollo per dare vita ad una glassa lucida. Fatto questo, i tuoi Involtini di Pollo croccanti con cuore di Speck e Scamorza affumicata saranno pronti. Spegni subito e servili bollenti.
7. Trucchi e consigli: se noti che la scamorza tende a fuoriuscire, spegni subito il fuoco altrimenti gli involtini rischiano di svuotarsi.