La festa del papà si avvicina: ovviamente preparo le zeppole di San Giuseppe, esplodono di cremosità

Con la festa del papà alle porte non posso far mancare un dolce prelibato a tavola: le zeppole di San Giuseppe sono una bomba di cremosità.

Ogni ricorrenza ha le sue tradizioni e i suoi piatti tipici e, con l’avvicinarsi della festa del papà, ecco che nelle vetrine delle pasticcerie iniziano a fare capolino le zeppole di San Giuseppe. Io mica le compro: le preparo a casa, sono una vera bomba di golosità.

Uno scrigno di choux che nasconde un cuore super vellutato di crema pasticcera: le zeppole di San Giuseppe sono uno di quei dolci che fanno impazzire tutta la famiglia e, al contrario di quanti molti pensano, prepararle non è affatto complicato.

La ricetta delle zeppole di San Giuseppe: esplodono di cremosità ad ogni morso

Marzo è un periodo di ricorrenze molto sentite: dalla festa della donna, per la quale vi ho già proposto la ricetta di una mimosa davvero golosa, a quella del papà che molti amano festeggiare in famiglia. Ecco, allora, che per l’occasione, ci mettiamo all’opera per realizzare queste zeppole squisite.

Ingredienti per 4 persone

• 230 grammi di farina 00;
• 230 ml di acqua:
• 40 grammi di burro;
• 4 uova;
• 1 pizzico di sale;
• Olio di semi per friggere;
• Crema pasticciera quanto basta;
• Amarene;
• Zucchero a velo.

Preparazione

La ricetta delle zeppole di San Giuseppe: esplodono di cremosità ad ogni morso – buttalapasta.it

1. Iniziamo versando l’acqua in un pentolino, aggiungiamo il burro a pezzetti e un pizzico di sale, poi portiamo il tutto a bollore su fuoco medio;
2. Appena l’acqua bolle versiamo la farina e mescoliamo con un cucchiaio di legno finché il composto non si compatta e otteniamo una sorta di palla;
3. Trasferiamo l’impasto in una ciotola e lasciamo intiepidire per qualche minuto, poi uniamo le uova una alla volta, inglobando;
4. Lavoriamo il composto finché non diventa liscio e riversiamo in una sac a poche con beccuccio a stella, quindi formiamo delle ciambelline di circa 8-10 centimetri su di una teglia foderata di carta da forno;
5. Scaldiamo l’olio di semi e immergiamo le zeppole con tutta la carta (si staccherà da sola dopo pochi secondi e potremo toglierla con una pinzetta). Doriamo le zeppole su entrambi i lati e una volta cotte sgoccioliamole sulla carta assorbente;
6. Una volta fredde farciamo il centro di ogni zeppola con un paio di cucchiai di crema pasticcera e con un’amarena, poi spolveriamo con lo zucchero a velo.

Consiglio extra: il ripieno classico prevede crema pasticcera, ma nessuno ci vieta di usare altre creme a nostro gusto.