La mia pasta e fagioli non è mai secca e asciutta: la cuocio così e viene sugosissima

La pasta e fagioli è uno di quei piatti nutrienti e saporiti perfetti da preparare in inverno: io la cucino così e non viene mai secca e asciutta.

Tra le pietanze perfette da gustare quando fa freddo non possiamo certo dimenticare la pasta e fagioli. Un piatto sano, nutriente e saporito, ma anche profumato e adatto tanto ai pranzi quanto alle cene in famiglia. Per evitare che venga secca e asciutta io la cucino così: vedrai che sughetto viene fuori.

Spesso e volentieri a casa mia si lamentavano del fatto che questo primo fosse poco cremoso e, col tempo, quasi storcevano il naso quando lo portavo a tavola. Mi sono quindi messa alla ricerca di una soluzione e, per fortuna, ho scovato una versione facilissima che rende la pasta e fagioli sugosa come mai prima.

La ricetta della pasta e fagioli brodosa: la cuoci così e stai a vedere

Non so se anche voi, come me, avete una passione per questo alimento: io adoro prepararci di tutto, soprattutto quando fa freddo. Ricordate la zuppa di qualche settimana fa? Con fagioli e un ingrediente speciale, davvero eccezionale. Andiamo ora a scoprire come rendere il classico primo sugoso come mai prima: resterete a bocca aperta e non ne avrete mai abbastanza.

Ingredienti per 4 persone

• 420 grammi di fagioli precotti;
• 300 grammi di pasta a scelta;
• Brodo vegetale quanto basta;
• 20 grammi di misto di carote, sedano e cipolla;
• 2 cucchiai di passata di pomodoro;
• Olio d’oliva quanto basta;
• Sale, pepe e aromi a piacere.

Preparazione

La ricetta della pasta e fagioli brodosa: la cuoci così e stai a vedere – buttalapasta.it

1. In un tegame capiente rosoliamo con un paio di giri d’olio d’oliva il trito di carote, sedano e cipolla;
2. Una volta dorato uniamo quindi i fagioli sgocciolati e lasciamo soffriggere pochi istanti, rimescolando;
3. Accorpiamo ora i primi coppini di brodo e copriamo con un coperchio;
4. Lasciamo cuocere il tempo necessario ad intenerire i fagioli, rimescolando spesso e aggiungendo brodo all’occorrenza;
5. Quando i fagioli saranno quasi teneri uniamo la passata di pomodoro;
6. Andiamo ora a ridurre in crema usando un frullino a immersione;
7. Aggiungiamo altro brodo e portiamo a bollore;
8. Saliamo e caliamo la pasta direttamente nel sugo;
9. Lasciamo cuocere la pasta aggiungendo brodo se dovesse servire;
10. Quando la pasta sarà cotta togliamo il coperchio per far assorbire eventuale acqua in eccesso;
11. Controlliamo il sale e spolveriamo con gli aromi che ci piacciono: vedrai che sugo irresistibile!