La mousse al cioccolato la rendo piccante: sì, ci metto il peperoncino, senti che prelibatezza

Sono una golosona, ma amo anche i sapori intensi e aromatici: in questa mousse al cioccolato piccante mescolo dolce e piccante in una vera prelibatezza.

Sì, lo sapete, sono così golosa che a casa mia non manca mai una delizia appena sfornata. Devo ammettere, però, che vado matta anche per i sapori intensi e aromatici, di quelli che solleticano il palato. Ecco perché questa mousse mi ha conquistata al primo assaggio: al cioccolato piccante, vellutata e profumata, una vera prelibatezza. Vi assicuro che, come dessert, è una vera opera d’arte che lascia tutti a bocca aperta.

Può sembrare strano l’idea di unire la dolcezza del cioccolato ad un sapore particolare come quello del peperoncino, ma una volta provata questa mousse di sicuro anche voi resterete ammaliati dall’armonia perfetta che viene a crearsi. Prepararla non è affatto difficile: di seguito vi spiego cosa occorre e come fare.

La ricetta della mousse al cioccolato piccante: armonia di sapori che toglie il fiato

Chi mi conosce sa che dove c’è il cioccolato ci sono io: non resisto, ne vado matta. E mi piace in tutti i modi: ricordate quando vi ho proposto la ricetta della cioccolata calda al cocco? Vorrei che fosse sempre inverno solo per poterla gustare ogni giorno! Oggi, invece, preparo questa mousse golosa e piccante perché ho ospiti a cena e voglio servirla come dessert a sorpresa: li conquisto di sicuro.

Ingredienti per 4 persone

• 420 grammi di latte;
• 100 grammi di tuorli;
• 90 grammi di zucchero;
• 2 peperoncini;
• 20 grammi di cacao amaro;
• 60 grammi di cioccolato fondente;
• 10 grammi di amido di mais;
• 40 grammi di panna liquida per dolci;
• 40 grammi di burro.

Preparazione

La ricetta della mousse al cioccolato piccante: armonia di sapori che toglie il fiato – buttalapasta.it

1. Riversiamo il latte e la panna in un tegame e al suo interno mettiamo i peperoncini, portiamo sul fuoco e scaldiamo a fiamma dolce;
2. A parte riversiamo i tuorli in una ciotola, uniamo lo zucchero e il cacao amaro e sbattiamo con un frullino;
3. Ottenuto un composto omogeneo e senza grumi setacciamo anche l’amido e lavoriamo ancora;
4. Quando il latte sfiora il bollore togliamo il peperoncino e uniamo il composto di tuorli, tenendo la fiamma bassa e mescoliamo;
5. Uniamo anche il cioccolato tritato e il burro e giriamo fino a sciogliere;
6. Continuiamo a mescolare fino a quando la crema inizia ad addensare spegniamo la fiamma e facciamo raffreddare comprendo con della pellicola per alimenti e rimescolando di tanto in tanto;
7. Quando la crema sarà ormai fredda riversiamo nelle coppette e decoriamo a nostro gusto prima di servire.

Consiglio extra: se non dobbiamo servire subito conserviamo in frigo e tiriamola fuori una decina di minuti prima.