La torta di zucchine mica sempre salata: la versione dolce è ancora più irresistibile

Con le zucchine non solo ricette salate: oggi ci facciamo una torta dolce che fa venire l’acquolina in bocca a tutti.

Può sembrare strano, ma non è detto che con alcuni ingredienti si possano preparare solo ricette salate. Un esempio? La torta dolce di zucchine che voglio sfornare oggi: golosa, profumata e perfetta perfino a colazione oltre che come merenda. Preparatela insieme a me, scommetto che resterete a bocca aperta.

A volte essere un po’ troppo rigidi in cucina ci porta a non sperimentare e, di conseguenza, a non scoprire piatti squisiti che potrebbero lasciarci a bocca aperta. A me è successo con questa ricetta: finché non l’ho assaggiata a casa di mia sorella non avrei mai pensato che un dolce si potesse fare con le zucchine.

La ricetta della torta di zucchine: dolce è anche meglio di quella salata

Sarà che siamo abituati a pensare alle zucchine come a uno degli alimenti di uso più comune quando si tratta di primi, secondi e contorni. Io stessa, qualche giorno fa, avevo preparato una frittata con questo ingrediente. Ma, devo ammetterlo, non mi era mai venuto in mente di usarle in versione “dolce”: fortuna che mia sorella mi ha fatto scoprire questa torta golosa.

Ingredienti per 6 persone

• 280 grammi di zucchine;
• 220 grammi di farina;
• 80 grammi di farina di mandorle;
• 180 ml di olio di semi,
• 3 uova;
• 200 grammi di zucchero;
• 1 bustina di lievito per dolci;
• 1 bustina di vanillina.

Preparazione

La ricetta della torta di zucchine: dolce è anche meglio di quella salata – buttalapasta.it

1. Laviamo le zucchine, spuntiamole e grattugiamole con una grattugia a fori stretti, quindi strizziamo leggermente e mettiamole da parte;
2. In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e montiamo il tutto con un frullino fino a ottenere un composto omogeneo;
3. Uniamo l’olio di semi a filo mentre continuiamo a mescolare e poi accorpiamo le zucchine grattugiate al composto;
4. Setacciamo ora la farina insieme al lievito e alla vanillina, aggiungendo poco alla volta all’impasto, quindi accorpiamo anche la farina di mandorle;
5. Quando la crema sarà omogena e senza grumi versiamo all’interno di uno stampo per torte foderato e inforniamo a 180 gradi: cuociamo per 40/45 minuti finché la torta non è dorata;
6. Lasciamo raffreddare prima di toglierla dallo stampo e spolveriamo con zucchero a velo a nostro gusto.

Consiglio extra: questa torta è perfetta da gustare senza farciture ma, ovviamente, se preferiamo, possiamo comunque arricchirla con creme e simili a nostro piacimento.