L'antipasto più sfizioso di sempre lo preparo con la ricotta: no, niente forno, fritta in padella

Scordati bruschette e simili, l’antipasto più sfizioso di sempre lo fai con la ricotta: fritta in padella è irresistibile.

La ricotta fritta è una di quelle ricette semplici ma sottovalutate, forse perché pensiamo di non riuscire a ottenere il risultato sperato. Eppure, al primo morso, la crosticina croccante svela un ripieno tenero e quasi cremoso, un’esplosione di gusto che riesce sempre a mettere tutti d’accordo. E allora oggi scopriamo come farla a casa in poche mosse ed evitando pasticci.

Anche io avevo paura che la panatura non reggesse ma, devo ammetterlo, è stato più facile di quanto credessi: seguendo alla lettera tutti i passaggi, la ricotta fritta sarà pronta da servire in men che non si dica.

La ricetta della ricotta fritta: impossibile sbagliare

Sappiamo tutti bene quanto versatile sia la ricotta: che si tratti di ricette dolci o salate non ci delude mai. Ricordate che, giusto qualche giorno fa, vi ho proposto delle zucchine ripiene con questo ingrediente perfette da servire come cena sfiziosa? Ecco, oggi, invece, ci dedichiamo ad un antipasto che, sicuramente, tutti conoscono e amano e che non annoia mai, a differenza delle solite bruschette.

Ingredienti per 4 persone

• 380 grammi di ricotta;
• 2 uova;
• Pangrattato quanto basta;
• Farina quanto basta;
• Sale e pepe quanto basta;
• Aromi a piacere.

Preparazione

La ricetta della ricotta fritta: impossibile sbagliare – buttalapasta.it

1. Prendiamo la ricotta e mettiamola a sgocciolare: dovrò essere be asciutta;
2. Andiamo a tagliarla a fette spesse circa un centimetro o a cubetti a seconda della forma che preferiamo;
3. Prepariamo tre ciotole diverse: in una mettiamo la farina, nella seconda sbattiamo le uova con un pizzico di sale, pepe e gli aromi scelti, e nell’ultima versiamo il pangrattato;
4. Andiamo a rotolare ogni pezzo di ricotta prima nella farina, così da asciugarla ulteriormente e poi spolverando via l’eccesso;
5. Immergiamo ora nell’uovo sbattuto assicurandoci di coprire bene tutti i lati e infine rotoliamo anche nel pangrattato, impanando come facciamo con le cotolette;
6. Scaldiamo l’olio di semi in una padella e immergiamo i nostri pezzi di ricotta;
7. Facciamo dorare su tutti i lati, basteranno un paio di minuti, poi togliamo dall’olio e sgoccioliamo in un vassoio con carta da forno;
8. Aggiustiamo il sale et voilà: già pronta e perfetta, fredda o calda è una bomba di gusto!

Consiglio extra: se abbiamo timore che la panatura non regga ripetiamo due volte il passaggio delle uova e del pangrattato. Otterremo così una crosticina più spessa e resistente.