Le hai mai assaggiate le olive fritte? Sono una tira l'altra: pronte in un lampo, spariscono in niente

Se stai cercando una stuzzicheria da offrire agli ospiti come antipasto o aperitivo le olive fritte fanno al caso tuo: si preparano in un lampo e spariscono in men che non si dica.

Bruschette, tartine, salatini, patatine… tutto buonissimo, ma che noia! Sì, perché ogni volta che abbiamo ospiti e dobbiamo pensare a qualcosa di sfizioso da offrire come aperitivo o antipasto finiamo sempre per optare per uno di questi piatti. Oggi, invece, cambio musica: faccio le olive fritte e spacco davvero: pronte in niente, se le divorano in un baleno, sono una tira l’altra.

Preparare questa stuzzicheria è veramente un gioco da ragazzi e richieder solo pochi minuti. Io preferisco la versione senza farcitura, ma voi, ovviamente, potete tranquillamente privarle del nocciolo e riempirle come più vi piace. Per il resto, come vi spiegherò di seguito, si tratta di pochi e semplici passaggi.

La ricetta delle olive fritte: puoi scegliere di farcirle come vuoi

Le olive sono spesso sottovalutate in cucina. Molti di noi le considerano solo un condimento, ma io adoro il loro sapore deciso e per questo me ne servo in modo originale e sfizioso. Ricordate la mousse che vi ho proposto qualche tempo fa? Perfetta da spalmare su pane, crostini e simili. Bene, questa versione fritta sarà ancora più irresistibile: provare per credere.

Ingredienti per 4 persone

• 20 olive;
• 2 uova;
• farina quanto basta;
• sale e pepe quanto basta;
• pangrattato quanto basta;
• aromi a scelta;
• olio per friggere quanto basta.

Preparazione

La ricetta delle olive fritte: puoi scegliere di farcirle come vuoi – buttalapasta.it

1. Iniziamo sgocciolando con cura le olive e tamponiamole con della carta assorbente per asciugarle;
2. Dividiamo la farina, le uova e il pangrattato in tre ciotole differenti;
3. Sbattiamo le uova con sale e pepe e aromatizziamo il pangrattato a nostro gusto;
4. Scaldiamo l’olio per friggere in una padella capiente;
5. Quando l’olio sarà caldo andiamo a rotolare le olive prima nella farina, poi immergiamole nel composto di uova e infine impaniamole con cura con il pangrattato;
6. Vi consiglio di ripetere questi ultimi due passaggi un paio di volte così che la crosticina sia bella croccante;
7. Immergiamo le olive così impanate nell’olio caldo e lasciamo dorare;
8. Una volta cotte sgoccioliamo e mettiamo in un vassoio o una ciotola: irresistibili!

Consiglio extra: come dicevo, le olive fritte si possono farcire come più ci piace, basterà servirsi di una sac a poche o una siringa per dolci.