Le patate ripiene le preparo senza forno: con questa farcitura cremosa mi fanno scordare delle classiche

Avevo voglia di patate ripiene, ma nessuna intenzione di usare il forno: le faccio fredde e con una farcitura super cremosa che non mi fa rimpiangere la versione classica.

Alcune volte sono le varianti di quei piatti che consideriamo dei veri e propri classici a sorprenderci: non ci aspettiamo mai che il risultato possa essere più buono dell’originale! Oggi avevo voglia di patate ripiene, ma di accendere il forno proprio non se ne parlava: le faccio fredde con una crema irresistibile come farcitura e tutti zitti, sono troppo buone per spiccicare una parola.

Le patate ripiene sono un piatto facilissimo e anche molto economico, che ognuno di noi può personalizzare a proprio gusto. Io ho optato per una versione estiva sfruttando gli ingredienti più amati di questo periodo e, devo ammetterlo, ho stupito perfino me stessa. Sono perfette a cena, con qualche bella fetta di pane a fare da accompagnamento.

La ricetta delle patate ripiene senza forno: ti scordi subito delle classiche, a questa farcitura non si resiste

Come anticipato, ognuno di noi può scegliere il ripieno che più gli piace, perfino limitarsi a riciclare quegli ingredienti che già si hanno in casa e, così, risparmiare anche sulla spesa. Io oggi userò del comune tonno e del formaggio spalmabile, ma spazio alla fantasia! Per il resto, ci occorreranno solo delle belle patate e il condimento per insaporire: ai fornelli!

La ricetta delle patate ripiene senza forno: ti scordi subito delle classiche, a questa farcitura non si resiste – foto gemini – buttalpasta.it

Ingredienti per 4 persone

• mezzo kilo di patate;
• 200 grammi di filetti di tonno;
• 200 grammi di formaggio spalmabile a scelta;
• olio, sale e pepe quanto basta;
• aromi a piacere;
• scaglie di parmigiano grattugiato.

Preparazione

1. La prima cosa da fare è lavare le patate (possiamo decidere di tenere o meno la buccia);
2. Andremo poi ad immergerle in acqua salata e le lesseremo fino ad intenerirle, ma senza sfaldarle;
3. Le scoleremo per bene e le lasceremo raffreddare del tutto;
4. A questo punto le taglieremo a metà, ottenendo due barchette da ogni patata;
5. Scaveremo l’interno con un cucchiaino e riverseremo la polpa in una ciotola;
6. Uniremo il tonno e schiacceremo alla meglio, per ottenere un composto omogeneo;
7. Insaporiremo con sale, pepe e aromi a nostro gusto;
8. Aggiungeremo quindi il formaggio spalmabile e mescoleremo il tutto;
9. Useremo un cucchiaino per farcire le patate con il composto ottenuto;
10. Inumidiremo con un goccio di olio d’oliva e decoreremo con le scaglie di parmigiano,
11. Lasceremo cinque o dieci minuti ad assestare in frigo e poi dritti a tavola.