Leggero ma gustoso: col cavolfiore arrostito preparo un contorno economico e irresistibile

Col cavolfiore arrostito porto a tavola un contorno leggero ma anche gusto e soprattutto super economico.

Quando devo cucinare per tutta la famiglia la parte più difficile è senza dubbio scegliere il menu. In particolar modo, i contorni mi mettono in difficoltà perché gira e rigira finisco per preparare sempre le solite patate. Oggi no: faccio il cavolfiore arrostito, delicato ma gustoso e anche super economico.

Si tratta di un piatto sfizioso, croccante e profumato, adatto anche a chi vuole stare attento alla linea e semplicissimo da realizzare. Oltre al nostro cavolfiore, poi, non avremo bisogno di chissà quali ingredienti: un po’ di condimento e il gioco è fatto, andiamo a scoprire nel dettaglio come procedere.

La ricetta del cavolfiore arrostito: delicato e saporito, costa e si prepara in niente

Uso spesso il cavolfiore per realizzare piatti sfiziosi e diversi dal solito. Qualche tempo fa vi ho proposto una versione al pomodoro davvero spettacolare, con un sugo ad accompagnare che rende impossibile rinunciare alla scarpetta. La variante arrostita, invece, è più delicata e adatta anche a chi vuole tenersi leggero senza rinunciare a qualcosa di buono: ecco cosa occorre e i vari step.

Ingredienti per 4 persone

• 800 grammi di cavolfiore (peso pulito)
• Olio d’oliva quanto basta;
• Sale e pepe quanto basta;
• Aromi a scelta;
• Limone quanto basta (facoltativo).

Preparazione

La ricetta del cavolfiore arrostito: delicato e saporito, costa e si prepara in niente – buttalapasta.it

1. Per prima cosa andiamo a lavare e pulire il cavolfiore dividendo in cimette più piccole, quindi immergiamolo in un tegame con acqua salata e lessiamo cinque o sei minuti, intenerendolo leggermente ma senza sfaldarlo;
2. Scoliamo e sgoccioliamo con cura tamponando via l’acqua in eccesso, poi andiamo a tagliare il cavolfiore a fettine o cimette più sottili;
3. Portiamo sul fuoco una piastra o una padella antiaderente (possiamo oleare leggermente se preferiamo), lasciamo scaldare e adagiamo le fettine di cavolfiore lasciandole dorare prima da un lato e poi dall’altro;
4. Riversiamo le fettine di cavolfiore dorate in una ciotola e, intanto, riversiamo una quantità di olio d’oliva in una ciotola;
5. Insaporiamo l’olio con aromi a nostro gusto e con un pizzico di sale e pepe, quindi mescoliamo;
6. Lasciamo insaporire l’emulsione per qualche minuto;
7. Usiamo il composto per inumidire il cavolfiore, rimescolando in modo che ogni fettina risulti ben condita e umida;
8. Aggiustiamo il sale se serve ed ecco fatto: squisito e pronto da servire, perfetto per accompagnare ogni tipo di piatto!