L'insalata stasera la facciamo di polpo: 1 ingrediente, tanto condimento e mi sento sempre in vacanza

Non avrei mai immaginato che preparare il polpo all’insalata fosse così facile: 1 ingrediente, tanto condimento e mi sento sempre come in vacanza, e che squisitezza!

Confesso, non sono un’amante dei piatti a base di pesce, forse perché cucinarli richiede tempo e pazienza. Devo riconoscere, però, che quando ho assaggiato questa ricetta a casa di mia suocera sono rimasta ammaliata: un vero trionfo di aromi e sapori che mi ha fatto girare la testa! Mi sono fatta spiegare il procedimento e mi sono resa conto che era davvero una passeggiata, così ho deciso di provare: ho fatto benissimo! Il polpo all’insalata è una vera squisitezza e mi è bastato un ingrediente con aggiunta di condimento per portare a tavola un’opera d’arte.

Quando ci siamo messi a tavola, mi sono sentita come di nuovo in vacanza e, adesso, preparo questo piatto ogni volta che ne ho l’occasione. Se non l’hai mai assaggiato è il momento: non tornerai più indietro.

La ricetta del polpo all’insalata: facilissimo e profumato, ti fa sentire sempre in vacanza

Come anticipato, alla base di questa ricetta c’è un unico ingrediente principale, il polpo per l’appunto. Tutto il resto è del semplice condimento da unire per insaporire e aromatizzare la ricetta in modo divino. In merito ai tempi di cottura, nessuna paura: una mezz’ora e il nostro capolavoro sarà pronto da gustare.

Ingredienti per 4 persone

• 1 kilo di polpo;
• 2 carote;
• 1 costa di sedano;
• 1 spicchio di aglio;
• olio d’oliva quanto basta;
• succo di limone quanto basta;
• sale e pepe quanto basta;
• prezzemolo fresco quanto basta.

Preparazione

La ricetta del polpo all’insalata: facilissimo e profumato, ti fa sentire sempre in vacanza – buttalapasta.it

1. Iniziamo lavando e pelando le carote, quindi tagliamole a pezzetti;
2. Sminuzziamo anche il sedano e sbucciamo l’aglio;
3. Riempiamo d’acqua una pentola capiente, immergiamo sedano, carote e aglio e portiamo sul fuoco;
4. Intanto laviamo con cura il polpo;
5. Appena l’acqua della pentola giunge a bollore insaporiamo col sale e immergiamo il polpo: attenzione ai tentacoli, occorre lasciarle arricciare prima di calare per intero;
6. Copriamo con un coperchio e lasciamo andare la cottura per circa quaranta minuti fino a quando non sarà bello tenero;
7. A cottura ultimata spegniamo la fiamma, ma lasciamo intiepidire il polpo lasciandolo immerso nell’acqua così che non si indurisca;
8. Procediamo quindi a sollevarlo e spostiamoci su di un tagliere: dovremo ora pulirlo, eliminando gli occhi, il becco e svuotando la testa;
9. A questo punto taglieremo tutto a pezzetti, compresi i tentacoli;
10. Riverseremo in una ciotola capiente e andremo a condire: uniremo un filo abbondante di olio, il succo di un limone filtrato, sale e pepe a nostro gusto e il prezzemolo fresco lavato e tritato;
11. Mescoleremo per bene;
12. Non resta che servire!