L'omelette farcita è la cena esplosiva che mi salva la serata: pronta in un lampo e irresistibile

Ogni volta che ho bisogno di un piatto lampo da cucinare a cena l’omelette farcita salva la situazione: una bomba di gusto facile e veloce, pronta in un lampo.

Ci sono giornate in cui tutto sembra andare storto e, per quanto facciamo, non riusciamo proprio a dedicare anche troppo tempo alla cucina. A me succede spesso di sera, quando arrivo a casa stanca e sfinita e, magari, ho anche il frigo vuoto. Ecco perché, in questi casi, mi occorre un piatto veloce ma gustoso e nutriente da portare a tavola. E a salvarmi ci pensa sempre l’omelette farcita: una bomba di gusto pronta in un lampo.

Chiamarla semplice frittata sarebbe di certo riduttivo: l’omelette è una vera opera d’arte. Da quando ho scoperto la versione ripiena mi diverto a variare con la farcitura, alternando verdure, affettati, formaggi e simili. Oggi sono proprio di corsa e, quindi, la farò semplicissima: con prosciutto e sottiletta.

La ricetta dell’omelette ripiena: la puoi farcire come vuoi e ogni volta è una sorpresa

Le uova, di solito, sono tra quegli ingredienti che teniamo sempre in casa e, per questo, spesso le uso per ricette arrangiate ma comunque sfiziose. O per dei veri e propri capolavori: ricordate il croque madame che ci abbiamo preparato qualche giorno fa? Ecco, l’omelette farcita è buona allo stesso modo e, soprattutto, è semplice e veloce da portare a tavola.

Ingredienti per 4 persone

• 8 uova;
• 80 grammi di parmigiano grattugiato;
• 80 grammi di prosciutto cotto;
• 4 sottilette;
• Olio d’oliva quanto basta;
• Sale e pepe quanto basta;
• Aromi a scelta.

Preparazione

La ricetta dell’omelette ripiena: la puoi farcire come vuoi e ogni volta è una sorpresa – buttalapasta.it

1. Rompiamo le uova in una ciotola e aggiungiamo il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e gli aromi che abbiamo;
2. Sbattiamo il tutto con una forchetta o una frusta a mano, amalgamando bene tutti gli ingredienti;
3. Scaldiamo un filo d’olio d’oliva in una padella antiaderente e una volta calda riversiamo un coppino abbondante di composto;
4. Facciamo oscillare la padella per livellare e lasciamo cuocere fino a quando l’uovo non inizia a compattarsi;
5. Quando la base è soda ma la superficie è ancora umida adagiamo su una metà dell’omelette un paio di fettine di prosciutto cotto e una sottiletta;
6. Pieghiamo l’omelette a metà, formando una mezzaluna, e lasciamo cuocere ancora per qualche istante così che si finisca di dorare e il formaggio si sciolga;
7. Spostiamo in un piatto e ripetiamo fino a terminare il composto.