Ma quale dessert, io la crostata la faccio di pasta e la servo a pranzo: che ripieno!

Non esistono solo lasagna e cannelloni: io con la pasta preparo la crostata e il suo ripieno è una vera meraviglia che fa sempre perdere la testa a tutti.

Chi non ha mai sperimentato in cucina di sicuro si è perso dei sapori eccezionali. Non sono mai stata brava ai fornelli, ma ogni volta che qualcuno mi fa assaggiare un piatto che mi colpisce ecco che subito provo a rifarlo a casa e, in genere, il risultato è eccezionale. Proprio com’è successo con la crostata di pasta: l’ho mangiata da mia zia e ha fatto perdere la testa a tutti, non vedo l’ora di gustarla di nuovo.

Esistono moltissime versioni della pasta al forno, questo lo sappiamo bene. A seconda degli ingredienti e dei sughi che usiamo possiamo realizzare pietanze sempre diverse e stuzzicanti, ma questa è di sicuro la mia preferita. Come si prepara?

La ricetta di crostata di tagliatelle: fa perdere la testa a tutti, senti che ripieno

Impossibile sbagliare, anche perché si tratta semplicemente di mettere insieme una serie di ingredienti e poi infilare tutto in forno: più facile di così! Ovviamente, la crostata di tagliatelle è perfetta per il pranzo della domenica, ma nessuno ci vieta di proporla anche a cena o quando abbiamo ospiti per fare un figurone.

Ingredienti per 4 persone

• 380 grammi di tagliatelle;
• 1 litro di besciamella;
• 300 grammi di passata di pomodoro;
• 1 barattolo di piselli;
• 150 grammi di carne macinata;
• Una cipolla;
• 1 goccio di vino bianco;
• 150 grammi di mozzarella o provola;
• Parmigiano quanto basta;
• Pangrattato quanto basta.

Preparazione

La ricetta di crostata di tagliatelle: fa perdere la testa a tutti, senti che ripieno – foto gemini – buttalapasta.it

1. Per prima cosa andiamo a rosolare in un tegame mezza cipolla tritata e accorpiamo la carne macinata;
2. Sfumiamo col vino bianco, copriamo e facciamo cuocere una decina di minuti, rimescolando spesso;
3. Accorpiamo ora i piselli sgocciolati e aggiungiamo un goccio di latte o acqua, quindi copriamo di nuovo e facciamo cuocere un altro quarto d’ora;
4. A parte rosoliamo l’altra mezza cipolla con olio d’oliva, uniamo il sugo di pomodoro, di nuovo copriamo e lasciamo andare la cottura una mezz’ora;
5. Dedichiamoci alla preparazione della besciamella se vogliamo usare quella fatta in casa, altrimenti saltiamo il passaggio e usiamo quella pronta;
6. Scaldiamo l’acqua per cuocere la pasta e caliamo le tagliatele appena bolle;
7. Quando il sugo di pomodoro è ormai pronto insaporiamo con il sale e accorpiamo la besciamella, spegniamo la fiamma e amalgamiamo;
8. Scoliamo le tagliatelle e riversiamole in pentola;
9. Condiamo con alcuni coppini di sugo di panna e pomodoro;
10. Uniamo la carne macinata e i piselli ormai cotti e insaporiti con sale e pepe;
11. Prepariamo un ruoto tondo da forno dai bordi alti e sul fondo riversiamo un paio di coppini di sugo;
12. Riversiamo anche metà delle tagliatelle e distribuiamo la mozzarella tagliata a pezzetti;
13. Ricopriamo la mozzarella col resto delle tagliate;
14. Spaliamo il sugo di pomodoro e besciamella rimasto sulla superficie e spolveriamo con parmigiano e pangrattato;
15. Mettiamo in forno e cuociamo a 180 gradi per circa 30/35 minuti.