Ma quali fritte o al forno: le patate più gustose di sempre sono quelle caramellate

Se le fai solo fritte e al forno ti stai perdendo il contorno a base di patate più gustoso di sempre: la versione caramellata.

Ammettiamolo, la maggior parte di noi quando si ritrova a non sapere cosa cucinare per contorno ripiega sulle patate: fritte o al forno, sono il jolly che ci salva sempre. Eppure, c’è un’altra versione che non ha nulla da invidiare a questi classici e che, secondo me, è anche più gustosa: quella caramellata in padella.

Da preparare in meno di mezz’ora e con pochissimi ingredienti, le patate caramellate in padella uniscono aroma e morbidezza in modo unico e inimitabile. Io ormai le cucino solo così e nessuno resta mai deluso.

La ricetta delle patate caramellate: le fai in padella e diventano il contorno più gustoso di sempre

Non è la prima volta che la versione caramellata di un ingrediente mi fa perdere la testa: ricordate quando vi abbiamo proposto la focaccia con le cipolle cucinate così? Io le ho usate anche per prepararci una focaccia sfiziosissima e aromatica. Le patate, però, sono proprio insuperabile: tenere e stuzzicanti, si accompagnano a qualsiasi secondo.

Ingredienti per 4 persone

• 800 grammi di patate novelle;
• 30 grammi di burro;
• 15 grammi di zucchero di canna;
• Sale e pepe quanto basta;
• Aromi a scelta (paprika, prezzemolo, rosmarino e così via).

Preparazione

La ricetta delle patate caramellate: le fai in padella e diventano il contorno più gustoso di sempre – buttalapasta.it

1. Iniziamo lavando con cura le patate;
2. Sistemiamole in una pentola e ricopriamo di acqua fredda;
3. Aggiungiamo un pizzico di sale e portiamo sul fuoco a fiamma dolce;
4. Portiamo a bollore e lasciamo lessare per una decina di minuti;
5. Scoliamo le patate e sgoccioliamole per bene poi, senza scottarci, andiamo a sbucciarle;
6. Prepariamo ora una padella capiente e al suo interno riversiamo e sciogliamo il burro;
7. Uniamo lo zucchero di canna e mescoliamo fino a sciogliere;
8. Accorpiamo le patate e lasciamo cuocere a fiamma dolce, rimescolando di tanto in tanto, fino a quando le patate non si saranno dorate;
9. A questo punto andiamo a insaporire con sale, pepe e gli aromi che abbiamo scelto e rimescoliamo per condire per bene;
10. Spegniamo la fiamma e sistemiamo le nostre patate in un vassoio: pronte da gustare, sono una tira l’altra e spariranno appena arrivate a tavola.

Consiglio extra: l’ideale è servire e consumare subito le patate caramellate così da gustarle al meglio della loro consistenza e del loro aroma.