Ma quali funghi e zucca: io il risotto lo faccio alle mele e viene così saporito che pure mia nonna mi fa l’applauso

Niente funghi e niente zucca: il risotto più gustoso è quello alle mele, così buono che perfino la nonna mi fa i complimenti.

Il risotto è una tradizione irrinunciabile quando arriva l’autunno, una delle pietanze più amate di questo periodo. In genere, però, tendiamo a cucinarlo sempre allo stesso modo o comunque con gli stessi ingredienti: funghi, zucca, radicchio e così via. E se vi dicessi che esiste una versione alle mele da applauso? Perfino la nonna vi farà i complimenti.

Il bello di questa variante è la sua delicatezza che la rende perfetta tanto a pranzo quanto a cena. E aspettate di sentire il profumo che verrà fuori dalla pentola: sarà difficile aspettare che sia pronto per tuffarcisi.

La ricetta del risotto alle mele: delicato e profumato, a pranzo o cena non sbagli mai

C’è da dire che le mele sono una vera e propria miniera d’oro in cucina. Si prestano a così tante ricette che scegliere diventa quasi impossibile. Ricordate quando ci abbiamo preparato le focaccine? Una delizia sia a colazione che merenda. Ebbene, oggi bisseremo il successo con un primo piatto eccezionale.

Ingredienti per 4 persone

• 2 mele verdi;
• 280 grammi di riso;
• 50 grammi di burro;
• Brodo vegetale quanto basta;
• 50 grammi di provolone grattugiato (o similare);
• Olio d’oliva quanto basta;
• Mezza cipolla;
• Sale e pepe quanto basta;
• Aromi a scelta;
• Un goccio di vino bianco.

Preparazione

La ricetta del risotto alle mele: delicato e profumato, a pranzo o cena non sbagli mai – buttalapasta.it

1. Iniziamo lavando le mele e sbucciandole, quindi facciamole a pezzetti piccoli;
2. In una padella antiaderente, capiente e dai bordi alti sciogliamo il burro e uniamo un goccio d’olio d’oliva;
3. Accorpiamo la cipolla tritata e lasciamo dorare;
4. Uniamo ora i pezzetti di mela, rimescolando e lasciando cuocere un paio di minuti;
5. Andiamo quindi a versare in padella anche il riso e lasciamo tostare pochi istanti, avendo cura di rimescolare di tanto in tanto;
6. Sfumiamo quindi, se di nostro gusto, con un goccio di vino bianco;
7. Aggiungiamo ora un coppino di brodo caldo e copriamo col coperchio;
8. Lasciamo cuocere il riso il tempo necessario, ricordando di rimescolare di tanto in tanto e aggiungere altro brodo quando occorre;
9. Quando il riso sarà tenero togliamo il coperchio e facciamo assorbire eventuale liquido in eccesso;
10. Insaporiamo con sale e pepe a nostro gusto, ma anche con altri aromi che ci piacciono;
11. Per ultimo aggiungiamo il provolone grattugiato, lasciando sciogliere e poi spegniamo la fiamma: favoloso.