Melanzane e pomodori, ma niente parmigiana: facciamo le torrette, sfiziosissime

Con le melanzane e i pomodori non ci faccio solo la parmigiana: queste torrette sono sfiziosissime come contorno.

Oggi dovevo assolutamente consumare le melanzane e in dispensa ho scovato un barattolo di pomodori pelati. No, niente parmigiana, ci faccio delle torrette sfiziosissime perfette da servire come contorno.

Se avete una mezz’ora a disposizione vi consiglio di dedicarla a preparare questa stuzzicheria: potrete accompagnarla a qualsiasi secondo e scommetto che piacerà tanto anche ai bambini. Di seguito vi spiego cosa occorre e come fare.

La ricetta delle torrette di melanzane: stuzzicanti e saporite, facilissime

Le melanzane sono da sempre il mio ingrediente preferito in cucina: versatili ed economiche, ci si può preparare di tutto e sorprendere sempre l’intera famiglia. Qualche giorno fa vi ho proposto la ricetta di quelle ripiene: stavolta, invece, non avremo bisogno del forno. Ecco cosa ci occorre e come procedere: scommetto che ne andrete matti.

Ingredienti per 4 persone

• 3 melanzane lunghe;
• 200 grammi di pomodori pelati;
• Olio d’oliva quanto basta;
• 1 spicchio di aglio;
• Sale e pepe quanto basta;
• Olio per friggere quanto basta;
• Aromi a scelta.

Preparazione

La ricetta delle torrette di melanzane: stuzzicanti e saporite, facilissime – buttalapasta.it

1. Iniziamo lavando le melanzane e spuntandole, quindi tagliamole a rondelle non troppo spesse ma nemmeno troppo sottili;
2. Tamponiamo l’acqua in eccesso con un canovaccio pulito e intanto scaldiamo l’olio per friggere in padella;
3. Quando l’olio sarà caldo immergiamo le fettine di melanzane e doriamole, poi sgoccioliamole e sistemiamole in un vassoio con carta assorbente;
4. Dedichiamoci ai pelati: in una padella rosoliamo l’aglio con un filo d’olio e una volta dorato uniamo i pelati;
5. Schiacciamoli con una forchetta e lasciamo cuocere per una decina di minuti, rimescolando di tanto in tanto, a fiamma dolce;
6. Trascorso questo tempo saliamo a nostro gusto, aggiungiamo il pepe se ci piace e gli aromi che vogliamo;
7. Lasciamo intiepidire;
8. Andiamo a comporre le torrette: in un piatto versiamo un cucchiaio di pelati, poi sistemiamo una fettina di melanzana fritta e ricopriamo con un cucchiaino di pelati. Ricopriamo con un’altra fettina di melanzana e di nuovo pelati;
9. Ripetiamo fino a terminare gli ingredienti realizzando, allo stesso modo, 8/10 torrette non troppo alte;
10. Spolveriamo con un po’ di parmigiano se di nostro gusto e portiamo a tavola.

Consiglio extra: possiamo aggiungere anche delle fettine di formaggio dolce o mozzarella se vogliamo. In questo caso, però, l’ideale sarebbe poi cuocere in forno per una decina di minuti così da lasciar sciogliere e filare.