Mercoledì di magro senza rinunciare al gusto: fettine indorate e fritte, ma non di carne e faccio impazzire pure i miei figli

Le fettine indorate e fritte senza carne sono ideali da fare il primo mercoledì di Quaresima. È un pasto magro e gustoso: ecco la ricetta per farle.

In Italia e in molte parti del mondo, il mercoledì dopo il martedì grasso si celebrano le Ceneri. Per la Chiesa cattolica è l’inizio della Quaresima e cade 40 giorni prima della Domenica delle Palme, data che segna l’inizio della Settimana Santa. Questo rappresenta un periodo di purificazione e alcuni fino a qualche anno fa veniva praticato da tantissimi il digiuno e l’astinenza.

Questa pratica negli anni ha lasciato il posto al fatto di non mangiare la carne il mercoledì delle Ceneri, così come in tutti i venerdì di Quaresima. Nonostante ciò, non bisogna rinunciare al gusto durante il pranzo o la cena. Esistono molteplici ricette che si possono realizzare durante tutto il periodo quaresimale, tra cui le buonissime fettine impanate e fritte che metteranno d’accordo, anche i più piccoli.

Ricetta delle fettine fritte senza carne: il secondo che piacerà a tutti

La frittura riesce a rendere tutto più buono e saporito. Uno dei secondi più gustosi sono le fettine di pesce spada fritto, che in sostanza sono delle splendide cotolette di pesce da mangiare per cena, oppure per pranzo. La panatura è croccante e dorata, e le si può accompagnare con delle verdure fresche.

Ingredienti per 4 porzioni

• 8 fette di pesce spada
• 2 uova (medie)
• 1 limone
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• farina 00
• pangrattato
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe

Procedimento

1. Per preparare le fettine di pesce spada fritto bisogna per prima cosa pulire il pesce spada e togliere a ogni pezzo la pelle. In seguito, passare alla fase di macinatura del pesce.
2. Prendere una terrina e mettere all’interno quattro cucchiai di olio, il succo di limone, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e un po’ di pepe fondamentali per la marinatura. Adagiare all’interno le fette di spada spellate e lasciare insaporire per circa un’ora.
3. Una volta passato il tempo, sgocciolare i tranci di spada. Poi prendere le fettine e passarli prima nella farina e poi nelle uova sbattute. Infine, impanarli.
4. Mettere l’olio in una padella bella capiente e scaldare l’olio. Una volta arrivato a temperatura, procedere con la cottura a calore moderato per 10 minuti abbondanti ambo i lati. Servire le fette di spada fritte quando sono ancora belle calde.

N.B. Per chi le preferisce più leggere, c’è la possibilità di cuocere le fettine nel forno preriscaldato a 180°C. L’ideale è consumare le cotolette appena fatte, altrimenti si possono conservare in frigorifero per 2 o 3 giorni. Si possono anche conservare.