Metà zucchine e metà patate: così la pasta è veramente una favola

Patate e zucchine sono tra gli ingredienti più amati e saporiti: io li metto insieme e la pasta viene davvero una favola.

Se ci fermiamo a riflette sui primi piatti che portiamo più spesso a tavola di sicuro ci accorgiamo che patate e zucchine occupano i primi posti della lista. Il motivo è semplice: si tratta di ingredienti saporiti e versatili che si adattano ad ogni stagione. Oggi, però, li metto insieme: tiro fuori un piatto di pasta che è veramente una tavola.

Parliamo di due ingredienti dal sapore delicato che si sposano alla perfezione e che, accoppiati, ci permettono di portare a tavola un primo piatto non solo nutriente, ma anche sfiziosissimo. Ecco come si prepara.

La ricetta della pasta con patate e zucchine: un primo da favola

Da soli sono squisiti e si prestano a moltissime ricette: con le patate, qualche tempo fa, vi ho proposto degli involtini stuzzicanti perfetti per tutta a famiglia. Con le zucchine, invece, ci abbiamo fatto dei tortini salati perfetti per la cena. Oggi li useremo, insieme, per dar vita ad un primo piatto gourmet facile facile.

Ingredienti per 4 persone

• 340 grammi di pasta a scelta;
• 400 grammi di patate;
• 200 grammi di zucchine;
• Mezza cipolla;
• Olio d’oliva quanto basta;
• Sale e pepe quanto basta;
• Parmigiano grattugiato quanto basta;
• Aromi a scelta.

Preparazione

La ricetta della pasta con patate e zucchine: un primo da favola – buttalapasta.it

1. La prima cosa da fare è sbucciare le patate e lavarle;
2. Sgoccioliamole e asciughiamo con un canovaccio pulito;
3. Tagliamole a pezzetti;
4. Laviamo anche le zucchine e spuntiamole;
5. Asciughiamo e tagliamo a pezzi;
6. In un tegame capiente rosoliamo la mezza cipolla tritata con un filo d’olio d’oliva;
7. Quando sarà dorata accorpiamo i pezzi di patate e zucchine;
8. Lasciamo rosolare pochi minuti e aggiungiamo acqua quanto basta per coprire a filo;
9. Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere un quarto d’ora circa, fino a quando i pezzetti di patate e zucchine non si saranno inteneriti;
10. A questo punto insaporiamo con un pizzico di sale e con gli aromi che preferiamo;
11. Allunghiamo con altra acqua e portiamo a bollore;
12. Caliamo la pasta;
13. Lasciamo cuocere la pasta il tempo necessario, rimescolando spesso e aggiungendo altra acqua all’occorrenza;
14. Quando la pasta sarà cotta lasciamo  assorbire eventuale liquido in eccesso;
15. Spegniamo la fiamma e insaporiamo con una spolverata di parmigiano;
16. Controlliamo il sale e serviamo: un piatto sfizioso e saporito pronto in men che non si dica.