Mi avanza sempre un sacco di pasta mista e non so mai come usarla: altro che coi fagioli, la ricetta di Csaba Dalla Zorza mi ha convinta subito

Non sapevo mai come usare la pasta mista, poi ho visto la ricetta di Csaba Dalla Zorza e mi ha convinto al primo colpo.

In estate non so mai come usare la pasta mista che mi avanza a tonnellate in dispensa. In inverno ci faccio la pasta coi fagioli, ma con la bella stagione c’è bisogno di una ricettina più fresca e sfiziosa. Per fortuna che ho visto l’idea che ha postato sui social la food blogger e giudice di Cortesie per gli Ospiti Csaba Dalla Zorza.

Così finalmente faccio fuori i centinaia di pacchetti aperti che ho accumulato ultimamente. Un tempo le mamme e le nonne di famiglia la usavano sempre per risparmiare qualche soldo, con il passare del tempo questa usanza si è un po’ persa. Solo di recente alcuni famosi marchi di pasta hanno cominciato a riproporre la pasta già mischiata nella stessa confezione.

Pasta mista con avocado e pomodorini: la ricetta anti spreco di Csaba Dalla Zorza

Se a casa hai della pasta mista che ti avanza, puoi usarla per fare una gustosissima insalata di pasta con avocado e pomodorini. Un’idea fresca e sfiziosa di Csaba Dalla Zorza, perfetta da portare in tavola durante le calde giornate estive. E poi così fai fuori gli avanzi che ti sono rimasti in dispensa.

Pasta mista con avocado e pomodorini: la ricetta anti spreco di Csaba Dalla Zorza (Fonte: Instagram @csabadallazorza – Buttalapasta.it)

Ingredienti per 4 persone

• 350 grammi di pasta mista;
• 1 avocado;
• 1 limone;
• 12-15 pomodorini gialli e rossi;
• 4 zucchine;
• 4 bocconcini di mozzarella;
• origano fresco q.b.;
• basilico fresco q.b.;
• olio extravergine d’oliva q.b.;
• sale q.b.;
• pepe q.b.

Preparazione

1. Per fare la pasta fredda mista di Csaba Dalla Zorza metti subito a bollire una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta al dente.
2. Nel frattempo, pulisci l’avocado e schiaccia la polpa con una forchetta.
3. Condiscila con il succo di un limone ed un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva.
4. A parte, lava e taglia i pomodorini a spicchi ed insaporisci anche questi con sale, olio extravergine d’oliva e qualche fogliolina di basilico e origano fresco.
5. Affetta, quindi, le zucchine crude con una mandolina o un coltello ben affilato. Se preferisci, puoi sbollentarle qualche minuto nell’acqua della pasta.
6. Quando la pasta sarà pronta, scolala e passala sotto l’acqua fredda per fermare la cottura ed intiepidirla.
7. Condiscila con un filo d’olio extravergine d’oliva, la polpa di avocado, i pomodori, le zucchine, la mozzarella, ancora un po’ di sale, del pepe macinato al momento e delle altre foglie di basilico e origano freschi.
8. Dai una bella mescolata e porta in tavola.

Se vuoi, puoi anche preparare la pasta in anticipo e conservarla in frigo fino a poco prima di portarla in tavola.