Mi hanno regalato dei pezzetti di baccalà: ci faccio delle polpette che sono la fine del mondo

Oggi mi hanno regalato degli splendidi pezzetti di baccalà e ho deciso di farci delle polpette favolose: piacciono anche ai bambini, sentirai che profumino!

Non cucino spesso quanto vorrei piatti a base di pesce perché a casa mia fanno sempre un mucchio di storie. Oggi, però, mi hanno regalato degli splendidi pezzetti di baccalà e così ho pensato di farci delle polpette che sono la fine del mondo: sono tra le poche ricette che piacciono anche ai miei bimbi, quindi tanto di guadagnato.

Nessun sugo particolare, nessuna procedura complesse, niente lunghi tempi di cottura: amo questa ricetta perché è semplice e veloce, con un risultato da leccarsi i baffi. Se anche tu cerchi qualcosa di sfizioso per stasera, falle insieme a me e non te ne pentirai.

La ricetta delle polpette di baccalà: panate fuori e soffici dentro, sono la fine del mondo

Oltre al baccalà, nostro protagonista, avremo bisogno giusto di un altro paio di ingredienti, il che rende questa pietanza anche molto economica a conti fatti. Ma lasciamo che sia la bontà stessa di queste polpette a parlare e mettiamoci al lavoro: di seguito troveremo tutto il necessario e i vari passaggi che dobbiamo mettere in pratica.

La ricetta delle polpette di baccalà: croccanti furi e soffici dentro, sono la fine del mondo – buttalapasta.it

Ingredienti per 4 persone

• 500 grammi di baccalà;
• 350 grammi di patate;
• 1 o 2 uova a seconda della grandezza;
• Parmigiano grattugiato quanto basta;
• Olio, sale e pepe quanto basta;
• La buccia grattugiata di un limone;
• Pangrattato quanto basta;
• Aromi a piacere.

Preparazione

1. Iniziamo dalle patate: dobbiamo lavarle, sbucciarle e procedere quindi a lessarle in acqua salata;
2. Appena pronte, senza scottarci, le scoleremo e ridurremo in crema;
3. Intanto, dedichiamoci a pulire il baccalà eliminando la pelle e le spine;
4. Tagliamolo a pezzetti e riversiamolo in un frullatore;
5. Accorpiamo anche l’uovo o le uova, a seconda della grandezza;
6. Iniziamo a lavorare, quindi uniamo il parmigiano, il sale e il pepe, la buccia di limone e gli aromi che preferiamo;
7. Quando avremo ottenuto un composto omogeneo uniamo la crema di patate e amalgamiamo il tutto;
8. Se il composto risultasse troppo “liquido” spolveriamo all’interno un po’ di pangrattato;
9. Formiamo ora delle palline con le mani umide e quindi rotoliamole nel pangrattato;
10. Scaldiamo l’olio per friggere e appena caldo immergiamo le polpette;
11. Lasciamo dorare per bene e appena cotte sgoccioliamo;
12. Pronti a condire con un pizzico di sale a nostro gusto e a servire.