Mi piace in tutte le salse, ma al sugo di pomodoro spacca: oggi per contorno il cavolfiore lo faccio così

Al cavolfiore non riesco a resistere, mi piace in tutte le salse: al pomodoro, però, diventa il contorno più saporito che c’è.

Profumato e nutriente, il cavolfiore è uno di quegli ingredienti che non annoia mai: si può cucinare in così tanti modi che c’è solo l’imbarazzo della scelta. Oggi lo faccio versione contorno, ma con aggiunta di sugo di pomodoro: così spacca davvero.

Parliamo di una ricetta molto semplice e anche veloce, perfetta quindi da cucinare in qualsiasi giorno della settimana anche quando siamo di fretta. Inoltre, questo piatto non richiedere chissà quanti ingredienti e ciò lo rende anche molto economico e adatto a tutte le tasche.

La ricetta del cavolfiore con pomodoro: ci fai pure la scarpetta

Oltre a essere saporito, questo contorno profuma anche in modo irresistibile, come tutte le ricette a base di cavolfiore, del resto. Ricordate quando ci abbiamo fatto un primo filante e sfizioso? Ecco, questa ricetta non è da meno in fatto di bontà: sarà una gioia inzupparci il pane e fare una bella scarpetta.

Ingredienti per 4 persone

• 1 cavolfiore;
• 480 grammi di passata di pomodoro;
• Olio di oliva quanto basta;
• 1 spicchio di aglio;
• Sale e pepe quanto basta;
• Aromi a piacere.

Preparazione

La ricetta del cavolfiore con pomodoro: ci fai pure la scarpetta – foto gemini – buttalapasta.it

1. Iniziamo pulendo il cavolfiore, laviamolo e poi andiamo a suddividere in cimette più piccole;
2. Sciacquiamo e sgoccioliamo le cimette quindi andiamo ad immergerle in un tegame con acqua salata e portiamo sul fuoco;
3. Sbollentiamo le cimette per pochi minuti, giusto il tempo di intenerirle (4 o 5 minuti al massimo dal bollore dovrebbero bastare);
4. Scoliamo le cimette e sgoccioliamo per bene;
5. Intanto rosoliamo in una padella capiente lo spicchio d’aglio (o dell’aglio in polvere) con un giro d’olio d’oliva. Uniamo prima il cavolfiore e poi la passata di pomodoro e rimescoliamo;
6. Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere 10/15 minuti a fiamma dolce, rimescolando di tanto in tanto;
7. Trascorso questo tempo andiamo a togliere il coperchio e, se il cavolfiore si è intenerito, lasciamo assorbire eventuale sugo in eccesso;
8. Insaporiamo le cimette di cavolfiore al pomodoro con sale, pepe e aromi a nostro gusto. Non ci resta che servire dopo aver eliminato lo spicchio d’aglio: un contorno sfizioso, profumato e gustosissimo, perfetto da accompagnare col pane.

Consiglio extra: se di nostro gusto possiamo aggiungere anche una spolverata di parmigiano grattugiato per dare ancora più sapore e profumo al nostro contorno.