Mica solo il risotto: allo zafferano oggi faccio la pasta, pronta in un lampo e saporita

Il risotto allo zafferano è famosissimo, ma avete mai assaggiato la pasta? Pronta in un lampo e saporita, più sfiziosa che mai.

Oggi, come al solito, ero di corsa e mi serviva un primo piatto che fosse pronto in un baleno da servire a pranzo. Visto che per il risotto ci voleva troppo tempo, ho deciso di preparare la pasta allo zafferano: saporita, sfiziosa e profumata: se non l’hai mai assaggiata è arrivato il momento di rimediare.

Il risotto allo zafferano sarà anche famoso e amatissimo, ma posso assicurarvi che nemmeno la pasta scherza. Oltre a essere semplicissima da realizzare ed economica, visti i pochi ingredienti che occorrono, si tratta anche di un piatto scenografico, bello da vedere. Senza dimenticarci, ovviamente, della sua bontà e del suo aroma inconfondibile.

La ricetta della pasta allo zafferano: pronta in un lampo, saporita e aromatica

Quando non vado di fretta mi piace preparare da sola i condimenti per i miei piatti: ricordate quando vi ho proposto la ricetta del pesto alla siciliana fatto in casa? Oggi, purtroppo, ero talmente in ritardo che mi urgeva una pietanza facile e veloce da portare a tavola in men che non si dica. E questa pasta allo zafferano faceva proprio al caso mio: assaggiatela e vi lascerà a bocca aperta.

Ingredienti per 4 persone

• 340 grammi di pasta;
• 2 bustine di zafferano;
• mezza cipolla;
• 25 grammi di burro;
• 25 grammi di parmigiano grattugiato;
• sale quanto basta;
• olio d’oliva quanto basta.

Preparazione

La ricetta della pasta allo zafferano: pronta in un lampo, saporita e aromatica – buttalapasta.it

1. Iniziamo portando sul fuoco la pentola con l’acqua per cuocere la pasta;
2. Intanto tritiamo la cipolla e rosoliamola in padella con un filo generoso di olio d’oliva: lasciamo dorare a fiamma bassa e poi appassire;
3. Caliamo la pasta e, quando sarà quasi al dente, preleviamo un coppino di acqua e riversiamo in una ciotola: sciogliamo al suo interno lo zafferano;
4. Scoliamo la pasta e riversiamola nella padella in cui abbiamo rosolato la cipolla;
5. Uniamo l’acqua con lo zafferano e iniziamo a mescolare;
6. Accendiamo la fiamma tenendola dolce e uniamo il burro e il parmigiano;
7. Mescoliamo ancora e, se occorre, uniamo un altro po’ di acqua di cottura;
8. Controlliamo il sale ed ecco pronto il nostro primo gustoso e aromatico: non rimane che servire e godersi questo capolavoro.

Consiglio extra: possiamo aggiungere anche degli aromi, se di nostro gusto, così come un pizzico di pepe se di nostro gradimento.