Mischio la delicatezza delle zucchine alla sfiziosità delle noci: mamma che primo piatto che diventano

Immaginate di mescolare la bontà della classica pasta e zucchine alla sfiziosità delle noci: oggi tiriamo fuori un primo piatto che spacca.

Conosciamo tutti quel classico amatissimo che è la pasta e zucchine. E, allo stesso tempo, sappiamo bene che in questo periodo dell’anno le noci sono tra gli ingredienti più sfiziosi con cui arricchire i nostri piatti. E se unissimo le due cose in un primo che spacca? Con questa ricetta di sicuro lasceremo tutti a bocca aperta.

Devo ammettere che prima di assaggiare questa pietanza anche io ero un po’ scettica, ma alla prima forchettata ho capito di aver fatto tombola: quando ho portato i piatti a tavola ero già sicura di accaparrarmi una valanga di complimenti.

La ricetta della pasta e zucchine con le noci: piatto da ristorante facile come non mai

Proprio perché le zucchine sono così amate e saporite mi cimento spesso in ricette originali e sfiziose per portarle a tavola in modo sempre unico e particolare. Giusto un paio di settimane fa le ho usate per dei tortini irresistibili. Questo primo, però, veramente batte ogni altro piatto: assaggialo e giudica tu stesso.

Ingredienti per 4 persone

• 320 grammi di pasta a scelta;
• 3 zucchine;
• 120 grammi di gherigli di noci;
• 1 spicchio di aglio;
• Olio d’oliva quanto basta;
• Sale e pepe quanto basta;
• Parmigiano grattugiato quanto basta.

Preparazione

La ricetta della pasta e zucchine con le noci: piatto da ristorante facile come non mai – buttalapasta.it

1. Per prima cosa andiamo a lavare le zucchine e spuntiamole;
2. Tagliamole a pezzetti e sgoccioliamole con cura;
3. In una padella antiaderente riversiamo un cucchiaio di olio d’oliva e uniamo lo spicchio d’aglio;
4. Facciamolo dorare e poi eliminiamolo;
5. Accorpiamo in padella le zucchine e lasciamole soffriggere fino a quando non saranno ben dorate, poi saliamo e spegniamo la fiamma;
6. Intanto mettiamo a bollire l’acqua nella pentola per la cottura della pasta;
7. Quando l’acqua arriva a bollore saliamo e caliamo la pasta;
8. Mentre la pasta cuoce andiamo a frullare i gherigli di noci così da ottenere una sorta di polvere briciolosa;
9. Scoliamo la pasta e riversiamola in padella con le zucchine, ma conserviamo una tazzina d’acqua di cottura;
10. Mescoliamo la pasta saltando a fiamma dolce con le zucchine e uniamo una spolverata di parmigiano grattugiato;
11. Spegniamo la fiamma e uniamo anche i gherigli di noci;
12. Se occorre usiamo l’acqua di cottura per rendere il tutto più omogeneo;
13. Controlliamo il sale e distribuiamo nei piatti: un primo davvero irresistibile!