Né all'arancia né alla fragola, io il sorbetto l'ho provato al lime e ti devo dire: la sua freschezza mi ha conquistato le papille gustative

Fresco e super dissetante, ho provato il sorbetto al lime e ora chi lo abbandona più? Lo faccio quando posso e rinfresco tutta la famiglia con questo caldo insopportabile!

Il caldo non si sopporta più e siamo solo agli ultimi giorni di giugno, non oso immaginare le temperature che sfioreremo a luglio inoltrato o peggio i primi di agosto! L’anno scorso ho talmente sofferto le alte temperature che cercavo sempre degli escamotage per combattere il caldo e infatti il mio sorbetto al lime è nato proprio in quell’occasione. Un mio caro amico possiede una casa in campagna e ha parecchi alberi da frutto, compresi quelli di lime. Sono sincero, non sono solito usare questo agrume spesso in cucina, anche perché il suo sapore è decisamente particolare.

Ancor più aspro e amarognolo da una parte, ma molto più profumato e agrumato con una nota retrostante dolce, si presta molto a tanti piatti gustosi, ma anche bevande alcoliche. Io però non sapevo che farmene di tutti questi lime, quindi un po’ li ho regalati ai miei, mentre con i restanti ho deciso di fare un sorbetto che mi è venuto uno spettacolo di freschezza. E se pensi che debba servirti la gelatiera, ti sbagli di grosso!

Sorbetto al lime facilissimo, senza gelatiera e fresco: vedrai che pausa rinfrescante

Il mio sorbetto al lime si prepara senza gelatiera, è molto, ma ripeto molto semplice perché tutto ciò che dovremo fare sarà preparare una base sciroppata con lo zucchero, aggiungerci poi il succo dei frutti e spedire in congelatore. Io adoro utilizzare anche un bel po’ della scorza del lime grattugiata, ma tu potrai eventualmente ometterla oppure usare quella di un classico limone. E se ti piacciono i sapori agrumati, prova il tiramisù al limone, sono sicuro che ti piacerà!

Sorbetto al lime facilissimo, senza gelatiera e fresco: vedrai che pausa rinfrescante – buttalapasta.it

Ingredienti

• 500 ml di acqua;
• 250 gr di zucchero;
• 5 lime medi e succosi;

Preparazione

1. Come vedi bastano solo tre ingredienti per il nostro sorbetto: iniziamo a preparare lo sciroppo perché dovrà raffreddare, quindi versiamo in un pentolino l’acqua, aggiungiamo lo zucchero e accendiamo il fuoco di un fornello medio.
2. Mescoliamo e attendiamo che lo zucchero si sciolga del tutto, l’acqua dovrà solo sfiorare il bollore per poi raffreddare completamente.
3. Nell’attesa grattugiamo la scorza di due o tre lime, ti raccomando di prelevare solo la parte verde per evitare l’amaro. Spremiamo poi tutti i frutti con uno spremiagrumi e passiamo il succo tra le maglie di un colino per eliminare eventuali filamenti.
4. Quando lo sciroppo sarà a temperatura ambiente aggiungiamo scorza e succo di lime, mescoliamo e versiamo in un contenitore con tappo ermetico.
5. Facciamo riposare una notte in congelatore, il giorno dopo rimuoviamolo dallo stesso e lasciamolo circa 15 minuti a temperatura ambiente.
6. Spostiamo il blocco di ghiaccio su un tagliere, tagliamolo grossolanamente a cubetti, inseriamolo in un frullatore e azioniamolo facendo lavorare le lame sino a ottenere un composto cremoso.
7. Serviamolo in coppe e voilà, ecco il nostro sorbetto di lime super fresco!