Nemmeno in autunno rinuncio alla frittata: la faccio di zucca e viene un capolavoro

Immaginate di unire la delicatezza della zucca alla bontà unica della frittata: con questa ricetta facilissima è possibile ed è anche un gioco da ragazzi.

Sì, lo confesso: spesso e volentieri, quando mi mancano idee o ingredienti, mi arrangio a cena con una semplice frittata. Del resto, si tratta di un piatto ricco e nutriente che mette sempre d’accordo tutta la famiglia. E se vi dicessi che possiamo prepararla con la zucca? Poche mosse per portare a tavola il vero sapore dell’autunno.

Ammettiamolo, non c’è ingredienti più amato in questo periodo: la zucca è la vera protagonista delle nostre ricette appena il fresco inizia a farsi sentire. E perché, allora, non trasformarla in uno dei piatti più irresistibili di sempre?

La ricetta della frittata di zucca: poche mosse e siamo a tavola

L’ho detto e lo confermo: in autunno la zucca non manca mai a casa mia. Ci preparo ricette di ogni tipo, dagli antipasti ai dolci: ricordate le focaccine salate? Sfiziose e perfette sia come merenda che come semplice stuzzicheria da aperitivo. Stavolta, però, la trasformo nella cena più amata di sempre e spendo solo pochi euro. Come? Di seguito vi spiego tutti i dettagli.

Ingredienti per 4 persone

• 320 grammi di zucca;
• 4 uova;
• 70 grammi di parmigiano grattugiato;
• Olio d’oliva quanto basta;
• Una tazzina di latte
• Sale, pepe e aromi quanto basta.

Preparazione

La ricetta della frittata di zucca: poche mosse e siamo a tavola – buttalapasta.it

1. Iniziamo dalla zucca: puliamola, sbucciamola ed eliminiamo semi e fili;
2. Tagliamola a pezzetti piccoli;
3. In un tegame capiente scaldiamo un filo d’olio d’oliva e accorpiamo la zucca a pezzetti;
4. Aggiungiamo un goccio d’’acqua, circa tre cucchiai e copriamo con un coperchio;
5. Lasciamo cuocere la zucca fino a quando non sarà tenera rimescolando di tanto in tanto e aggiungendo un altro po’ d’acqua all’occorrenza;
6. Una volta tenera insaporiamo con un pizzico di sale e spegniamo la fiamma;
7. Usiamo una forchetta per schiacciare la zucca alla meglio, riducendola così in crema;
8. In una ciotola rompiamo le uova e sbattiamole con il parmigiano grattugiato;
9. Aggiungiamo un pizzico di sale e pepe e gli aromi che preferiamo;
10. Uniamo ora il composto di zucca e il latte a temperatura e amalgamiamo il tutto;
11. Scaldiamo una padella antiaderente ben oleata e riversiamo all’interno la crema ottenuta;
12. Copriamo col coperchio e lasciamo dorare prima da un altro;
13. Capovolgiamo e facciamo dorare anche l’altro lato;
14. Possiamo servire subito la nostra frittata: sfiziosissima e profumata come poche.